تغذیه/ چربی‌های ترانس، منجر به اختلال حافظه می‌شوند

سلامانه/ چربي‌هاي ترانس ممکن است با افزايش سطح کلسترول، باعث بروز اختلالات حافظه شوند. تحقيقات نشان مي‌دهد مردان جواني که سطوح بالايي از چربي‌هاي ترانس را مصرف کرده‌اند در آزمون‌هاي حافظه نسبت به همتايان خود که از اين چربي‌ها استفاده نکردند، بسيار ضعيف تر بودند. در اين مطالعه محققان اطلاعات بدست آمده از تحقيق روي 645 مرد سالم را از طريق بررسي يک رژيم غذايي به همراه يک آزمون حافظه، مورد مشاهده قرار دادند. آزمون شامل 104 کارت بود که روي آن‌ها تعدادي از کلمات جديد نوشته شده بود. به طور متوسط مردان جوان هر کدام با ديدن اين کارت‌ها کلماتي را به خاطر مي‌سپردند اما با هر گرم چربي اضافي ترانس، ميزان عملکرد آن‌ها در بخاطرسپاري کلمات تا 75 صدم درصد کاهش مي‌يافت. همچنين مرداني که رژيم غذايي روزانه آن‌ها حاوي 16 گرم چربي ترانس بود، 12 کلمه را بين کلماتي که به خاطر سپرده بودند، کمتر به ياد مي‌آوردند. اين عدد در مرداني که به اندازه 28 گرم چربي ترانس را روزانه دريافت مي‌کردند، 21 کلمه بود. اين مطالعه بر تأثير اسيدهاي چرب ترانس روي عملکرد شناختي تاکيد دارد.