یک غذای کاملا ایتالیایی؛ بیف استراگانف با پاستا

مواد لازم:

• روغن گیاهی ۲ قاشق غذا خوری
• استیک گوساله آماده و برش خورده ۸۰۰ گرم
• پیاز کوچک خرد شده یک عدد
• سیر ۲ حبه خرد شده
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
• قارچ دکمه ایی خرد شده ۳۰۰ گرم
• فلفل دلمه خرد شده یک عدد
• استاک گوشت گوساله یک فنجان
• پاستای شکلی ۴۰۰ گرم
• کره ۲۰ گرم
• آرد ذرت یک قاشق غذا خوری
• خامه یک فنجان
• پاپریکا یک دوم چای خوری
• گشنیز درشت خرد شده یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

۱. نیمی از روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت گرم کنید.

۲. گوشت خلال شده را در روغن با حرارت ملایم تفت دهید و قبل از اینک کاملا سرخ و برشته شود از ماهی تابه خارج کنید.

۳. باقی مانده روغن را در ماهی تابه بریزید.پیاز و سیر را اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا اینکه نرم شوند.

۴. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.گوشت را دوباره وارد ماهی تابه کنید و قارچ ، فلفل خرد شده و استاک گوشت را درون ماهی تابه بریزید.

۵. مواد را به جوش آورید و حرارت را کم کنید تا ۱۰ دقیقه مواد بجوشد و سس غلیظ شود.

۶. در این فاصله ، پاستاها را بپزید .آبکشی کنید و وارد ماهی تابه کنید.کره بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

۷. آرد ذرت ، خامه و پاپریکا را در یک کاسه با هم ترکیب کنیدو با پاستاهای پخته شده مخلوط کنید.۲ دقیقه روی حرارت بجوشانید تا غلیظ شود.

۸. از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل بزنید.

۹. با قاشق از پاستاها در کاسه سرو بریزید و روی آنرا از سس آماده شده گوشت بپوشانید.روی سس گشنیز تازه قرار دهید و میل کنید.