چند حقیقت تکان‌دهنده درباره غذای محبوب و ساده ایرانی‌ها!

برترین ها/ برخی به تازگی با بیان برخی نظرات نامحبوب، «آب‌دوغ‌خیار» را زیر سوال برده‌اند. در ادامه با ما همراه باشید تا به ابعاد بیشتر این ماجرا بپردازیم.
خب فصل گرما فرا رسیده و اشتیاق به خوراکی‌های خنک در بین مردم افزایش یافته. «آب‌دوغ‌خیار» یکی از همان اهدافی‌ست که در گرمای جانسوز مانند آبی‌ست بر آتش. البته که خب برخی هم به تازگی با بیان برخی نظرات نامحبوب، این غذای پرطرفدار را زیر سوال برده‌اند. در ادامه با ما همراه باشید تا به ابعاد بیشتر این ماجرا بپردازیم.

چرا آب‌دوغ‌خیار را دوست داریم؟
آب‌دوغ‌خیار یکی از غذاهای اصیل ایرانی‌ست که به‌صورت سرد و در کاسه سرو می‌شود. این غذای خوش‌مزه، ظاهری دل‌نشین و ارزش غذایی بالایی دارد. حتی محبوبیت این غذا به ترکیه، مقدونیه، قبرس، آلبانی و ارمنستان نیز رسیده است.
همانطور که گفتیم در جهنمِ تابستان میل به مصرف نوشیدنی‌ها یا به صورت گسترده‌تر خوراکی‌های سرد و خنک افزایش پیدا می‌کند تا گرما کمی فروکش کند. از این‌ها که بگذریم مواد اولیه این غذای لذیذ، با قیمتی نسبتا ارزان در دسترس همه قرار دارد. البته درباره مواد اولیه این غذا همیشه بین علما اختلاف وجود دارد اما دستور غالب مبتنی بر مواد اولیه زیر است: 

---

بازار

---

ماست چکیده
دوغ
خامه
خیار
کشمش و گردوی خرد شده
سبزی معطر (نعنا، تره، شوید، جعفری تازه)
گل محمدی خشک
آب و یخ
ارزش غذایی آب‌دوغ‌خیار
اطلاعات غذایی زیر برای هر فرد با فرض استفاده مقادیر مشخص از هر ماده غذایی در نظر گرفته شده. بنابراین هر نفر با یک وعده مصرف این غذای خوشمزه تنها ۱۳۰ کالری را دریافت می‌کند.
کالری: ۱۳۰
کربوهیدرات: ۱۱۰

چربی: ۷۲
پروتئین: ۳۴ 
خواص گفته شده برای آب دوغ خیار
این غذای سالم خودمانی، نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب می‌رساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس می‌کند. آب دوغ خیار غذایی ساده، سالم و سبک است که به راحتی هضم می‌شود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع می‌کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌کاهد.
به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین می‌کند. این غذا به علت داشتن ماست، تامین‌کننده کلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه کمک کند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی که طبع گرم و کبد تنبلی دارند، بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنند.

نظریه نامحبوب درباره آب دوغ خیار چیست؟
کاربری به نام آرش نوشته: چون امسال هر بلاگر غذای ایرانی یک آب دوغ خیار شده عرض کنم:
1- بدترین محصول حاصل از لبنیات به دلایل گوناگون دوغ هست.

2- صنعتی و سنتی هم نداره.
3- کوچکترین ضررش نمک بسیار زیاده.
4- این استایل سلامت محوری به دوغ نمیاد.
علی در تایید صحبت‌های آرش نوشته: نکته مهم در مورد دوغ، خصوصا برای دیابتی‌ها، جدای از نمکش اینه که محتوای انرژیش با نوشابه یکسانه تقریبا و چه بسا بیش‌تر هم باشه توی دوغ‌های غلیظ در حجم یکسان. فقط فرقش اینه که نوشابه بلافاصله قند رو بالا می‌بره ولی دوغ زمان می‌بره.

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar