طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه ای به روش رستورانی

پارسی دی/ عدس پلو یکی از غذا های اصیل ایرانی می باشد که طعم و مزه عالی دارد و این بار قرار است به صورت مجلسی این پلو را به شما یاد دهیم که به پلوی شاهانه نیز معروف است. طعم این غذا عالی است و می توانید از گوشت گوسفندی یا گاوی یا ماهیچه و گردن نیز به دلخواه تهیه کنید. این غذا برای مهمانی و مجالس گزینه خوبی می باشد. 
مواد لازم
برنج 4 پیمانه
عدس 2 پیمانه
گوشت گوسفند 300 گرم
پیاز 4 عدد درشت

---

بازار

---

زرشک 1 ق غذا خوری
کشمش پلویی 1/2 پیمانه
هل 1 عدد شکسته
پودر دارچین برای لا به لای برنج
روغن کرمانشاهی به مقدار لازم
نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.زعفرون و چوب دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه ای
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید عدس را با مقداری آب برای یک ساعت خیس کنید. برنج را نیز خوب بشورید و برای چندساعت خیس کنید. گوشت را به اندازه دلخواه خرد کنید و بشورید.
2مرحله دوم: پخت گوشت
یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و رنده یا نگینی ریز خرد کنید به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد کمی زعفران اضافه کنید و چوب دارچین را نیز اضافه کنید و روی گوشت آب جوش بریزید و بگذارید تا برای چند ساعت گوشت کاملا پخته شود.
3مرحله سوم: پخت عدس
در ادامه باید عدس را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد برنج را روی حرارت قرار دهید و زمانی که بجوش آمد و نرم شد باید عدس را نیز اضافه کنید و آبکش کنید و کف قابمله ته دیگ دلخواه قرار دهید و عدس پلو را لا به لا بریزید و دارچین لای پلو بریزید و دم بگذارید.
4مرحله سوم: تهیه پیاز داغ و کشمش
برای روی این پلو باید 3 پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود. کشمش را نیز به همراه کره و هل تفت دهید تا سبک و پفکی شود. وقتی گوشت خوب پخته شد باید کمی زعفران اضافه کنید و زرشک را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. حالا برای سرو این پلو خوشمزه عدس پلو را داخل دیس کشیده و بعد پیاز داغ و کشمش را ریخته و گوشت پخته شده را وسط پلو بریزید. نوش جان

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar