7
0
3.1K
چرا کوفته وا میرود؟
خراسان
بروزرسانی
خراسان/ نسبت نامناسب مواد| استفاده از گوشت بدون چربی باعث خشک شدن کوفته و خرد شدن آن در حین پخت میشود. تخممرغ کمک میکنند کوفته یکدست بماند و خرد نشود.
همگن نبودن مواد| اگر مواد اولیه به خوبی با هم ترکیب نشوند، کوفتهها در حین پخت متلاشی میشوند. بهعنوان مثال، گوشت چرخکرده و سبزیجات باید کاملاً مخلوط شوند تا یک خمیر یکنواخت ایجاد شود.
فرمدهی نامناسب|کوفتهای که به درستی فرم داده نشود، در زمان پخت وا میرود. کوفتهها را با دست کمی فشرده کنید اما نه آنقدر که سفت و سخت شوند. کوفتههای سفت نیز در حین پخت ترک میخورند.
روش پخت نامناسب| پخت آرام و متوسط باعث حفظ شکل و بافت کوفته میشود.
اخبار بیشتر درباره
اخبار مرتبط
4
0
2.1K
10
0
2.1K
14
0
3.3K
14
0
3.3K
12
7
3.1K
12
1
3K
12
1
3K
اخبار بیشتر درباره
پس از این بخوانید
یک دسر کامل با کرم کارامل خونگی
کیک آلبالو خونگی طعم خوش زندگی
رسپی یک شام سریع و خوشمزه
راهنمای گام به گام پخت فسنجون مجلسی
لوبیا پلو با گوشت؛ یک غذای اصیل ایرانی
آموزش درست کردن بمب انرژی
سیب زمینی گیسباف سرخ شده
چیپس و پنیر؛ یه شام سه سوته و راحت که عاشقش میشی
کباب تابه ای ماهی؛ یک غذای دریایی
