دلایل خمیر شدن آش رشته
خراسان
بروزرسانی
خراسان/ پخت بیش از حد رشتهها| رشتهها اگر مدت زیادی در آش باقی بمانند، آب را جذب کرده و خمیر میشوند.
هم زدن زیاد و شدید آش| باعث شکستن رشتهها و ترکیب شدن بیش از حد نشاسته در آش میشود.
استفاده از رشته نامرغوب یا بسیار نازک| رشتههای بیکیفیت یا خیلی نازک زودتر نرم و خمیر میشوند.
ذخیره طولانیمدت آش در حرارت یا دمای اتاق| باعث جذب آب توسط رشته و نرم شدن بیش از حد آنها میشود.
ترفند: رشتههایی که از آرد گندم با کیفیت تهیه شدهاند و دارای ساختار محکم هستند، کمتر خمیر میشوند. آش را با حرارت متوسط بپزید و از جوشیدن شدید آن جلوگیری کنید. همچنین هم زدن آش باید ملایم و با قاشق چوبی یا ملاقهای نرم انجام شود تا رشتهها نشکنند. افزودن مقدار کمی روغن به آش بهخصوص هنگام ریختن رشته، کمک میکند رشتهها به هم نچسبند.
اخبار بیشتر درباره
اخبار بیشتر درباره
پس از این بخوانید
سالاد سزار رستورانی
امکان نداره عاشق عطر این غذا نشی
پاستیل میوه ای خوشمزه و راحت
این مدل جوجه کباب رو تا حالا نخوردی
پاستا الفردو محبوب دل پیر و جوان
سوخاری تازه و ترد
لطیفترین و آسونترین دسر
پاستا پنیری برای نهار بهترینه
