غذاي اصلي/ چلو گوشت دارچيني، خوش عطر و لذيذ

ايران کوک/ چي لازم داريم؟ برنج 3 ليوان / گوشت گوسفند 300 گرم / پياز 2 عدد / سير 3 حبه / پودر دارچين 1 قاشق چايخوري زيره سبز 1 قاشق چايخوري / فلفل سياه 1/2 قاشق چايخوري / آب مرغ يا گوشت 1 ليوان چطوري بپزيم؟ پياز و سير را خرد کنيد و با مقداري روغن تفت دهيد تا نرم شود سپس پودر دارچين ، زيره ، فلفل سياه و آب مرغ يا گوشت را به سير و پياز تفت خورده اضافه کنيد و پس از اينکه به جوش آمد از روي حرارت برداريد. برنج را با چند ليوان آب و مقداري نمک داخل قابلمه اي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد ، پس از اينکه چند دقيقه جوشيد با آب سرد آبکشي کنيد ( زماني برنج را آبکشي که وقتي ميان دو انگشت ميفشاريد اطراف برنج نرم و مغز آن کمي خام باشد ). داخل قابلمه مقداري روغن بريزيد و ته ديگ دلخواه تان را قرار دهيد ، برنج ابکشي شده را داخل قابلمه بريزيد ، گوشت گوسفند را خرد کنيد و لابلاي برنج بگذاريد سپس سس دارچيني که آماده کرده ايد را روي برنج بدهيد. حرارت را کم کنيد و بگذاريد برنج با حرارت ملايم به آرامي دم بکشد سپس سرو کنيد ( بسته به نوع برنج و نوع پخت ميتوانيد آب گوشت را بيشتر کنيد ). نکته ها : براي اين غذا حتما از گوشت گوسفند استفاده کنيد ، در صورت استفاده از گوشت گوساله يا گاو پيش از اضافه کردن به برنج گوشت را بپزيد.