ناهار/ «پيچاق قيمه» خورشت محلي اردبيل

زودفود/ چي لازم دارم؟ خلال بادام : 150 گرم گوشت ريز خرد شده : 500 گرم پياز داغ : يک پيمانه آبغوره : 1/2 پيمانه تخم مرغ : 3 عدد نمک، فلفل، زعفران و زردچوبه : به مقدار لازم رب : يک قاشق مرباخوري چه طوري بپزم؟ گوشت را با روغن تفت مي‌دهيم ، رب را اضافه مي‌کنيم و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم خلال بادام و فلفل و زردچوبه را اضافه مي‌کنيم (نمک و زعفران را براي اواخر پخت نگه مي‌داريم.) حدود دو ليوان آبجوش اضافه مي‌کنيم و مي‌گذاريم تا بپزد يک ساعت بعد پياز داغ و آبغوره را مي‌ريزيم کمي بعد هم نمک و زعفران را اضافه مي‌کنيم صبر مي کنيم تا خورش جا بيفتد ١٠ دقيقه قيل از سرو (بهتر است غذا را به ماهي‌تابه منتقل کنيم) با قاشق جاهاي مختلف خورش جا باز مي‌کنيم و زرده‌ها را به صورت درسته درونش قرار ميدهيم و در ظرف را مي‌بنديم تا تخم‌مرغ‌ها بپزد.