غذاي اصلي/ بولامه يا هليم , حليم از استان گلستان

سفره خونه/ بولامه : خوراکي است شبيه هليم يا حليم که در هفتمين روز تولد کودک و در طي جشني زنانه در استان گلستان پخته مي شود. در اين جشن فقط زن هاي فاميل، همسايه ها و دوستان بسيار نزديک، دعوت مي شوند و با تقديم هداياي خود، هم صدا با حاضرين، شادي مي کنند. چي لازم داريم؟ 2 ليوان برنج گرده يا نيمدانه روغن حيواني يا مخلوط روغن و کره شکر 4 پيمانه بادام و پسته براي تزيين ( پودر يا پرک يا خلال ) چطوري بپزيم؟ 1- برنج را به مدت يک روز در آب خيس مي کنند. 2- برنج خيس شده را در روغن، سرخ مي کنند. 3- برنج سرخ شده را به مدت تقريبي 8 ساعت با آب مي چوشانند تا کاملا خمير شود و روغن موجود در ديگ کاملا جذب شود. 4- پس از حدود 8 ساعت جوشاندن و جذب شدن آب موجود در برنج، روغن جذب نشده را خارج مي کنند. 5- خمير برنج را با مقداري شکر به هم مي زنند تا شکر نيز کاملا جذب شود. بعد از مدتي که شکر جذب شد بولامه آماده خوردن است.