غذاي اصلي/ گراتن کدو و اسفناج، سالم و لذيذ

پارسه گرد/ بهترين و خوشمزه‌ترين غذاي رژيمي که با کدو سبز مي‌توانيد درست کنيد. مناسب براي :5 نفر زمان آماده سازي : بيش از 1 ساعت قبل از پخت اين غذا (طرز تهيه گراتين سبزيجات) بايد تا حد امکان رطوبت کدو و اسفناج را بگيريد. با پاشيدن نمک بر روي کدو و نيم ساعت زمان دادن مي‌توانيد رطوبت آن را تا حد زيادي بگيريد. اگر رطوبت اين دو را نگيريد در آخر غذاي شما به دليل رطوبت زياد سبزيجات شل و وارفته خواهد شد و تخم‌مرغ نمي‌تواند آنها را با هم منسجم نگه دارد. براي آماده کردن اين غذا نياز به 40 دقيقه و براي پختن آن 1 ساعت زمان داريد. چي لازم داريم؟ کدو سبز900 گرم اسفناج450 گرم ژامبون دودي100 گرم پنير پارمزان½ پيمانه برگ جعفري تازه½ پيمانه تخم مرغ3 عدد سير3 حبه پياز1 عدد روغن زيتون3 قاشق غذاخوري نمک به مقدار لازم فلفل سياه به مقدار لازم چطوري بپزيم؟ ژامبون‌ها را باريک خرد کنيد. جعفري‌ و سير را خرد کنيد. کدوها را رنده کنيد و روي آنها مقداري نمک بپاشيد و داخل يک صافي قرار دهيد و زير صافي يک کاسه قرار دهيد تا آب اضافي کدو داخل آن بريزد. پس از نيم ساعت کدوها را روي يک دستمال حوله‌اي قرار دهيد تا تمام رطوبت آنها جذب شود. در اين فاصله اسفناج ها را خرد کنيد و آنها را نيز بر روي دستمال حوله‌اي قرار دهيد تا رطوبت آنها نيز جذب دستمال شود. يک تابه بزرگ را روي حرارت ملايم گرم کنيد و روغن زيتون را در آن بريزيد سپس پياز خرد شده را در آن تفت دهيد و پس از مدتي ژامبون‌ها را کمي در آن سرخ کنيد. وقتي پياز در حال سرخ شدن است سير، جعفري و نمک را در غذاساز با هم مخلوط کنيد. فر را تا دماي 175 درجه سانتي‌گراد گرم کنيد. در يک کاسه بزرگ کدوي رنده شده که آب آن گرفته شده و اسفناج را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و يک يا 2 پالس مي‌زنيم تا کاملا مخلوط يک‌دست شود. ژامبون و پياز رنده شده و نيمي از پنير پارمزان را اضافه کنيد. تخم مرغ‌ها را در آن بشکنيد و به مقدار لازم نمک و فلفل سياه به آن اضافه کنيد. با 1 قاشق چوبي آنها را مخلوط کنيد کف و بدنه يک ظرف نسوز مناسب فر را چرب کنيد و مخلوطي که آماده کرده‌ايد را در آن بريزيد و روي آن را با بقيه پنير پارمزان بپوشانيد و روي آن کمي روغن زيتون بريزيد. غذا را به مدت 40 الي 45 دقيقه در دماي 175 درجه سانتي‌گراد بپزيد. طرز تهيه گراتين سبزيجات را ياد گرفتيم.