طبع من/ چرا بايد غذاها را کمتر سرخ کنيم؟

جام جم/ اصولا سرخ کردن مواد غذايي به دليل استفاده از چربي و روغن زياد، خطر چاقي و افزايش وزن را افزايش مي‌دهد. سرخ کردن يکي از روش‌هاي پخت سريع غذاست. وقتي چربي‌ها حرارت مي‌بينند، در آنها عوامل سرطان‌زا پديد مي‌آيد و با مواد غذايي آميخته مي‌شود. در تفت دادن داخل ماهيتابه، شما مواد غذايي را با روغن زياد به مدت کوتاه و حرارت بالا سرخ مي‌کنيد. در سرخ کردن معمولي، مواد غذايي درون روغن حرارت داده مي‌شوند و بدتر از همه سرخ کردن عميق است که مواد غذايي به طور کامل درون روغن غوطه‌ور مي‌شوند. در اين روش حرارت بالاي روغن سبب از بين رفتن برخي مواد غذايي و افزايش انرژي‌زايي غذا در حجم کم مي‌شود. البته توجه داشته باشيد هر چه روغن کمتري براي سرخ کردن ماده غذايي استفاده کنيد، مواد مغذي آن کمتر از بين خواهد رفت. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد