طبع من/ غذايتان را طبق مزاجتان انتخاب کنيد!

بولتن نيوز/ مي خواهيد بدانيد مزاجتان سرد است يا گرم؟ در طب سنتي ايراني مفاهيم اخلاط چهارگانه و سردي و گرمي وجود دارد که تمام راه کارهاي بهداشتي درماني براساس آنها بنا شده است... آن مقدارتوجه که در طب اصيل ايراني نسبت به تغذيه و غذاخوردن اصولي و درست به چشم مي خورد در هيچ يک از مکاتب طبي دنيا به چشم نمي خورد. حکيمان ايران زمين معتقد بودند: « اگر طبيب درمان بيمار خود را از اصلاح غذاي او آغاز نکند گويي بر کشتن وي جرات يافته است » و اين جمله بسيار هشدار دهنده و تمام کننده است.نظر معصومين نيز اهميت بي اندازه ي تغذيه را به ما گوشزد مي کند .رسول خدا فرمود: « معده خانه ي تمام دردها و بيماري هاست » . پيشگيري ، بهداشت و درمان بيماري هاي جسم و روح و روان انسان ها ميسر نخواهد شد تا زماني که تغذيه و خوردن و آشاميدن آنان کامل و صحيح نباشد. شخصيت ، شعور و معرفت انسان ها نيز بستگي بي حدي به نوع تغذيه ي آنان دارد و اين ضرب المثل عاميانه براي ساير کارشناسان تغذيه طب سنتي و طب اسلامي پذيرفته شده است : « به من بگو چگونه مي خوري و غذاي تو چيست تا بگويم کيستي و چه کاره اي ... » درطب ايراني تئوري بنياديني به نام اخلاط چهار گانه (سودا، صفرا، بلغم و خون ) و نيز مفاهيم سردي و گرمي وجود دارد که اساس اين طب و تمام راه کارهاي بهداشتي درماني بر اين تئوري بنا شده است، غذا و اصول تغذيه نيز از اين امر پيروي مي کند. هر انسان به طور سرشتي و ژنتيکي داراي طبيعتي است که يا سرد است يا گرم. طبيعت گرم يعني فرد گرمايي است ( تحمل گرما را ندارد و هواي خنک براي او مناسبتر است)در زمستان لباس کم مي پوشد .آب زياد مي خورد ميل به خنکي ها و غذاهاي سرد نطير ماست، خيارو ترشي دارد.درصورت مصرف غذاهاي گرم نظير عسل، خرماو دارچين بدن او دچار التهاب شده و ممکن است جوش و خارش و کهير پيدا کند. طبيعت سرد يعني فرد سرمايي است (تحمل سرما را ندارد و هواي گرم براي وي مناسب تر است) در زمستان لباس زياد مي پوشد، آب کم مي خورد، ميل به گرمي ها و غذاهاي گرم نظير عسل، کنجدو شيريني ها دارد.در صورت مصرف غذاهاي سرد نطير ماست، خيار، دوغ، گوشت گوساله دچار ناراحتي هايي نطير آبريزش دهان، پرخوابي ، درد اندام، کسالت بي حالي و بي حوصلگي خواهد شد. با چند نمونه غذاي سرد، گرم و معتدل آشنا شويد: اغذيه ي گرم: دارچين، زنجبيل، انگور، ريحان، گلاب، فلفل سياه، نان گندم، زيتون، قهوه، گردو، کدو حلوايي، عسل، زيره ي سياه، روغن حيواني، سياه دانه، نمک، کاکائو، شکلات، نبات، نعنا، تخم مرغ خانگي، گوشت آهو، قليه، برياني، فسنجان، فالوده، حليم، توت سفيد، آبگوشت زيره، پسته، نخود، زيتون سياه، چلو کباب، گوشت شتر، ماهي شور، خاگينه، بلدرچين، پياز، نمک، گوشت خروس، گوشت خرگوش، انجير، کرفس، کره، فندق و... اغذيه ي سرد: ماهي، آلو، گلابي، لوبيا، عدس، شاه توت، توت فرنگي، چغندر، گوشت گوساله، گوجه فرنگي، کشک، سيب زميني، بادمجان، گيلاس، سرکه، ماالشعير، آبليمو، آب غوره، سماق ، پنير تازه، خوراک مرغ، خيار، انار ترش، برنج، اسفناج، توت فرنگي، املت، نوشابه، گوشت گوساله، جگر، شکنبه، آش جو، لوبيا پلو، کشک بادمجان، کو کو سيب زميني، شير برنج، آش غوره و... اغذيه ي معتدل: آبگوشت، بادام، سيب، کرفس، سبزي خوردن، شير تازه، کوفته با گوشت گوسفندي، سيب شيرين، آبگوشت بزباش هر کس بسته به طبع و مزاج خود بايد نوع مناسب حال خود برگزيند و بيشتر آن انواع غذاها را مصرف کند. اگر طبع شما گرم است بايد غذاهاي سرد و خنک مثل آش انار، آش آلو، آب زرشک، خيار، مرکبات و ماست و...مصرف کنيد تا گرمي و حرارت ذاتيتان تعديل شود و در سلامت و تعادل جسمي و گوارشي به سر ببريد، کمتر گرمي بخوريد و هر گاه غذاهاي گرم مصرف کرديد بايد به همراه آن اقلام سرد و خنک نيز بخوريد. لازم به ذکر است اکثر اقلام و غذاهاي وارداتي غرب ( ماکاروني، پيتزا، پفک، سوسيس، کالباس، همبرگر، نان فانتزي، شکلاتها،بيسکويتها، چيبس...) يبوست زا هستند و يبوست در طب سنتي بسيار حائز اهميت است و يکي از اصيلترين دلايل پيدايش و شدت يافتن بيماريهاست. نانهاي بدون سبوس و برنج دو عامل مهم تشديد يبوست مي باشند، به همين دليل در طب سنتي اغلب غذاهابه شکل آش و خورشت و حليم و فرني و آبگوشت طراحي شده اند که همگي ضد يبوست هستند. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد