سوپ و آش/ طرز تهيه حليم بوقلمون

آخرين خبر/ چي لازم دارم: براي 6 نفر گوشت 2 کيلو (بوقلمون) نخود 200 گرم (پوست گرفته) گندم 600 گرم روغن 2 قاشق سوپخوري دارچين 1 قاشق سوپخوري نمک به ميزان لازم شکر به ميزان لازم چطور بپزم: گوشت بوقلون و نخود را جدا گانه بپزيد و پس از پخته شد گوشت آن را ريش ريش کنيد و کنار بگذاريد .نخود ها را بکوبيد .در ظرفي مناسب گندم ها را با مقداري نمک و اب قرار دهيد تا به جوش آيد و کمي بپزد سپس آن را داخل مخلوط کن بريزيد يا از صافي رد کنيد تا گلوله هاي موجود در آن از بين برود.سپس آن را به نخود اضافه کنيد و گوشت ها را داخل آن اضافه کنيد و روي حرارت گذاشته و مرتبا هم بزنيد تا کشدار شود .در ظرفي جداگانه روغن يا کره را آب کنيد و دارچين را به آن اضافه کنيد و در صورت تمايل با شکر به روي غذا اضافه کنيد. نکات: 1) در صورتي که مواد را داخل مخلوط کن نريزيد بايد آن را مداوم هم بزنيد تا گلوله نشود. 2) اگر پس از مخلوط کردن مواد احساس کرديد به اندازه لازم صاف نشده اند دوباره انها را داخل مخلوط کن بريزيد تا يکدست و صاف شوند. 3) اگر حليم را با نمک ميخوريد به مواد آن نمک بيشتري اضافه کنيد. 4) سعي کنيد حتما از شعله پخش کن استفاده کنيد تا غذاي شما ته نگيرد. 5) حليم خوشمزه حليمي است که خوب بپزد پس تا حد ممکن به آن زمان دهيد. 6) نخود را حتما از شب قبل خيس کنيد و آب آن را حد اقل 3 مرتبه عوض کنيد و اگر فراموش کرديد اين کار را بکنيد نخود را دو بار بجوشانيد و آب آن را عوض کنيد. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد