سوپ و آش/ طرز تهيه سوپ تمبر هندي

سوران/ زمان آماده سازي: 30 دقيقه زمان پخت: 60 دقيقه مواد مورد نياز براي 4 نفر : گشنيز (ساطوري خرد‌شده) يک دوم پيمانه نعنا تازه (ساطوري‌ خردشده) يک دوم پيمانه پياز (نگيني‌ خرد‌شده) 1 عدد سير (له شده) 2 حبه موز سبز (خردشده) 2 عدد فلفل ‌چيلي (خرد‌شده) 1 عدد پودر‌ زيره‌ سبز 1 قاشق سوپخوري پودر‌ دانه‌ گشنيز 2 قاشق سوپخوري آرد 1 قاشق سوپخوري آب گوشت 2/5 پيمانه عصاره تمبر‌هندي يک چهارم پيمانه شير‌ نارگيل يک و يک چهارم پيمانه نمک و فلفل به ميزان لازم روغن‌ کنجد يک سوم پيمانه طرز تهيه سوپ تمبر هندي : روغن کنجد (يا روغن مايع) را درون تابه‌اي ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود. بعد پياز را به آن افزوده و کمي تفت دهيد تا سبک شود. سير، نيمي از فلفل ‌چيلي، پودر زيره ‌سبز و پودر دانه‌ گشنيز را به مواد افزوده، سپس آن را کمي تفت دهيد. بعد آرد را به آن افزوده و کمي ديگر تفت دهيد. موز، آب گوشت (يا آب مرغ)، تمبر‌هندي (از قبل داخل کاسه‌اي با مقداري آب ولرم خيس‌ و از صافي ردشده) و شير‌ نارگيل را به مواد افزوده و بگذاريد تا به جوش آيد. سپس در تابه را بگذاريد تا موز نرم شود. مواد را داخل دستگاه غذاساز ريخته و پوره کنيد، بعد نمک و فلفل آن را اندازه کرده و دوباره روي حرارت بگذاريد تا با حرارت کم جا بيفتد. سپس بقيه فلفل‌چيلي را به آن اضافه کرده و از روي حرارت برداريد. قبل از سرو گشنيز و نعنا را به سوپ افزوده و نوش جان کنيد با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد