ميز اردور/ طرز تهيه «ترشي برگ مو»

آخرين خبر/ چي لازم دارم: برگ مو 1 کيلو سرکه 750 گرم فلفل قرمز 1 قاشق چايخوري فلفل قرمز 1 قاشق چايخوري سير 150 گرم موسير 150 گرم فلفل تند 100 گرم فلفل سياه 1 قاشق چايخوري فلفل دلمه اي رنگي 100 گرم نمک و زردچوبه به مقدار لازم نعنا خشک به مقدار لازم چطوري درست کنم: موسير، فلفل تازه و سير را چرخ مي کنيم يا از پودر فلفل استفاده مي کنيم. سبزيجات معطر را ريز خرد کرده و يا چرخ مي کنيم. تمام مواد را باهم مخلوط مي کنيم. مقداري از مواد مخلوط شده را درون برگ مو قرار داده و به صورت دلمه، پيچيده يا لوله مي کنيم و داخل شيشه به صورت مرتب مي چينيم. سرکه، نمک و زردچوبه را باهم در ظرفي مخلوط کرده و روي دلمه ها مي ريزيم. براي هر ليتر سرکه يک قاشق سرخالي نمک در نظر مي گيريم که بسته به ذائقه مي توان مقدار آن را بيشتر کرد. در صورت تمايل مي توانيم مقدار کمي نعنا خشک روي آن ها بپاشيم. در اين جا هم مي توان از هويج و گوجه فرنگيb استفاده کرد، با اين نحو که گوجه فرنگي و هويج را نگيني خرد مي کنيم و با ساير مواد مخلوط کرده و داخل برگ قرار مي دهيم. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد