غذاي اصلي/ دستور تهيه غذايي اشتها آور

بيتوته/ شويد پلو با لوبيا چشم بلبلي چي لازم دارم (براي 7 نفر): برنج 4 پيمانه لوبيا چشم بلبلي 2 پيمانه شويد خشک 6 قاشق سوپ‌خوري گوشت چرخ کرده 250 گرم پياز متوسط يک عدد پودر زعفران يک قاشق چاي‌خوري سر خالي نمک به مقدار لازم زردچوبه يک قاشق چاي‌خوري چطور بپزم: 1 ـ ابتدا برنج را به همراه مقداري نمک در آب حداقل به مدت دو ساعت خيس کنيد. لوبيا را نيز شسته و در قابلمه ي حاوي مقداري آب روي اجاق گاز قرار دهيد تا بپزد. براي پخت لوبيا چشم بلبلي مدت يک ساعت وقت لازم است. بعد از پخت کامل لوبيا، آن را در سبد آبکشي کنيد تا آب اضافي آن خارج شود. 2 ـ پياز را پوست‌ کنده و پس از شستن به صورت خلالي خرد کنيد. سپس در يک تابه گود، مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق ‌گاز قرار دهيد تا روغن داغ شود. حالا پياز خلالي ‌شده را به روغن اضافه کنيد. در طول سرخ شدن پياز، زردچوبه را نيز بيفزاييد. پس از آن، گوشت چرخ کرده را به پياز داغ اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا گوشت نيز سرخ شود. در پايان، ابتدا مقداري نمک اضافه کرده و سپس پودر زعفران را در مقداري آب‌جوش حل کرده و در اين مخلوط بريزيد. حالا در قابلمه را بگذاريد تا گوشت روي حرارت بپزد. زمان لازم براي پخت گوشت چرخ‌کرده، نيم ساعت تا 45 دقيقه است. بعد از پخت گوشت، شعله اجاق گاز را خاموش کرده و تابه را کنار بگذاريد. 3 ـ در قابلمه‌اي متوسط تا نيمه آب ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا آب، جوش بيايد. پس از آن، برنج خيس‌خورده را به آب جوشيده اضافه کنيد و بگذاريد چند دقيقه بجوشد تا برنج مغز پخت شود. سپس آن را در سبدي ريخته و با آب سرد آبکشي کنيد. 4 ـ حالا مواد تشکيل‌ دهنده اين پلوي مخلوط آماده است؛ فقط کافي است آنها را با هم مخلوط کنيد. براي اين منظور، قابلمه بزرگي آماده کنيد و کمي روغن در آن بريزيد و حرارت دهيد. سپس برش‌هاي سيب‌زميني يا نان را در کف قابلمه بچينيد و ابتدا مقداري برنج بريزيد، سپس روي آن را با مقداري لوبيا و پس از آن مقداري شويد خرد شده بپوشانيد. اين کار را به همان ترتيب تکرار کنيد تا زماني که مواد تمام شود. حالا اين پلوي مخلوط را نيز مانند ديگر پلوها به روش معمول دم کنيد. 5 ـ مرحله اضافه کردن گوشت به پلو، هنگام کشيدن آن در ديس است؛ يعني پس از هر لايه پلو مقداري گوشت چرخ کرده آماده را نيز لابه‌لاي آن بريزيد. البته پيش از کشيدن برنج، گوشت را چند دقيقه روي حرارت اجاق گاز گرم کنيد. *********** خواص: پائين آورنده چربي خون :با اثر وابسته به مقدار مصرف باعث کاهش کلسترول تام،کاهش LDL ، افزايش HDL و کاهش تري گليسريد TG مي گردد . سوء هاضمه و نفخ : دفع باد را از روده تسهيل مي کند و لذا نفخ را کاهش مي دهد . محرک ترميم سلولهاي کبدي : موجب افزايش بازسازي سلولهاي آسيب ديده کبدي مي گردد. افزايش ترشح شير : موجب افزايش ترشح شير در خانم ها مي شود. اشتها آور : با افزايش ترشح صفرا و جلوگيري از تجمع باد در روده،منجر به بهبود اشتها مي گردد . موارد مصرف: موارد پيشگيري: افزايش چربي خون : مصرف متناوب شويد موجب جلوگيري از افزايش چربي خون مي گردد .{کمکي ( خوراکي)} درمان: افزايش چربي خون : موجب کاهش کلسترول تام ، LDL ، تري گليسريد و افزايش HDL مي گردد ، البته بيشترين اثر را بر روي تري گليسريد ارد . {کمکي ( خوراکي)} نفخ : با تسهيل دفع باد روده از علائم نفخ ( درد و اتساع روده ) مي کاهد .{ کمکي ( خوراکي )} با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد