غذاي اصلي/ «قارچ شکم پر» با گوشت چرخ کرده، مخصوص دورهمي

آخرين خبر/ چي لازم دارم: قارچ گرد درشت ۱ کيلو گوشت چرخ کرده ۰/۵ کيلو پنير خامه‌اي ۱۰۰ گرم، تکه تکه شده ۱ حبه سير ريز شده ۲ قاشق غذاخوري پيازچه خرد شده به علاوه مقداري براي تزئين ۲ قاشق غذاخوري جعفري تازه ۱/۴ پيمانه پنير پارمزان ۱/۴ پيمانه خرده نان (در صورت حساسيت به گلوتن آن را حذف کنيد) چطور بپزم: قارچها را بشوييد و با حوله کاغذي رطوبت آن را بگيريد. ساقه قارچ را برداريد و بخشهاي داخلي قارچ را از آن خارج کنيد. مراقب باشيد که قاشقتان را به داخل قسمت گردي قارچ نزنيد و باعث ترک آن نشويد. سيني فر را کفي گذاشته و يا در صورت نداشتن کفي کاغذ روغني مخصوص فر بگذاريد. بخش کلاهک قارچها را کف سيني فر بچينيد به طوري که بخش خالي شده آن رو به بيرون باشد. در يک ماهيتابه بزرگ روي حرارت متوسط گاز، گوشت چرخ کرده را تفت دهيد تا زماني که قهوه‌اي شود، آن را با کف گير مرتب بهم بزنيد تا اجزا آن بهم نچسبد. اگر آن را خوب بهم نزنيد بهم چسبيده و قطعات درشت تشکيل مي‌دهد و به اصطلاح لخته لخته مي‌شود. شما بايد از يک ماهيتابه نچسب استفاده کنيد چون ما به گوشت روغن اضافه نمي‌کنيم. ما ميخواهيم از روغن موجود در گوشت چرخ کرده براي سرخ کردن آن استفاده کنيم. از يک کاغذ روغني براي برداشتن روغن اضافي از روي گوشتهاي داخل ماهيتابه استفاده کنيد. براي اينکار از يک انبر آشپزي براي نگه داشتن کاغذ استفاده کنيد، شما که نمي‌خواهيد دستتان بسوزد. دما را کمي پايين بياوريد و ۱ حبه سير ريز شده و ۲ قاشق غذاخوري پيازچه را به گوشت اضافه کنيد و حدود ۱ دقيقه بهم بزنيد تا بوي پياز در بيايد. پنير خامه اي تکه تکه شده را به آن اضافه کنيد و تا زماني که ذوب شود آن را بهم بزنيد اگر کاملا نرم نشد هم مشکلي نيست. ماهيتابه را از روي گاز برداريد، خرده نان را به آن افزوده و خوب بهم بزنيد، ۱/۴ پنير پارمزان و ۲ قاشق غذاخوري جعفري را هم به آن اضافه کنيد. مواد درون ماهيتابه را به صورت مساوي داخل کلاهک قارچ بريزيد سپس بدون اينکه روي سيني فر را بگذاريد آنها را در مرکز فر و با دماي ۴۰۰ درجه فارنهايت قرار دهيد حدود ۱۵ دقيقه يا تا زماني که قارچها نرم شده و رويه آنها قهوه‌اي طلايي شود. قارچها را از داخل سيني خارج کرده در ظرف سرو بگذاريد و با کمي جعفري تازه و پيازچه تزئين کنيد. نوش جان!! همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در آي گپ https://igap.net/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar