طرز تهيه خورشت خلال خوشمزه که حتما بايد امتحان کنيد

چاره‌ چي/ خورشت خلال کرمانشاهي از غذاهاي رسمي و تشريفاتي است که معمولا با برنج سرو مي شود. خلال بادام، گوشت، زرشک و… از مواد اوليه و اصلي اين خورشت خوشمزه مي باشند. خورشت خلال غذايي خوشمزه و مقوي مربوط به منطقه کرمانشاه است که طعم و مزه بي نظيري دارد، اين خورش به راحتي تهيه مي شود و ماده اصلي آن خلال بادام است که بخاطر استفاده از آن، اين خورشت نامگذاري شده است. در ادامه طرز تهيه خورشت خلال را ارائه مي دهيم که اميدواريم براي شما عزيزان نيز مفيد باشد. خورش خلال با طعم هاي مختلف طبخ مي شود که نوع ترش آن رايج تر مي باشد. اين خورش همچون خورشت قيمه آلو داراي طعم ترش مي باشد، البته در خورش خلال استفاده از زرشک باعث ترش شدن خورشت مي شود. اگر شما نيز قصد پخت خورشت خلال را داريد لازم است بدانيد اين خورش، با خورشت چغاله بادام کاملا متفاوت مي باشد و روش طبخ متفاوتي دارد. در ادامه طرز تهيه خورشت خلال بادام را ملاحظه مي فرماييد. مواد لازم کره: يک قاشق غذاخوري گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم گلاب: ۵ قاشق غذاخوري چوب دارچين: يک تکه کوچک خلال بادام: ۲۵۰ گرم پياز: يک عدد نمک و زردچوبه: به ميزان لازم زعفران دم کرده: يک فنجان رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري زرشک: يک ليوان طرز تهيه خورش خلال کرمانشاهي پياز را خرد کنيد. روغن در قابلمه بريزيد و منتظر بمانيد تا روغن کمي داغ شود. آن گاه در ادامه پيازهاي خرد شده را در روغن تفت دهيد تا نرم شوند. زردچوبه را اضافه کنيد تا تفت بخورد. بعد از تفت خوردن، گوشت خرد شده را به آن اضافه کنيد. تفت دادن گوشت را تا زمان تغيير رنگ ادامه دهيد. بعد از تف دادن گوشت، رب گوجه فرنگي را به آن اضافه کنيد. رب را نيز چند دقيقه تف دهيد. بعد از چند دقيقه تف دادن، ۴ ليوان آب را به مواد مخلوط شده اضافه کنيد. در مرحله بعدي طرز تهيه خورشت خلال, در قابلمه را بگذاريد تا با حرارت ملايم آماده شود. خلال بادام را براي طعم بهتر و پخت سريع تر، ۱۰ دقيقه در آب گرم خيس دهيد تا نرم شود. آن گاه دوباره آن را ۵ دقيقه داخل زعفران دم کرده خيس دهيد. براي دم کردن زعفران، مقدار کمي زعفران را بساييد و در آب جوش حل کنيد. براي دم کشيدن زعفران، آن را ۱۵ دقيقه روي بخار آب قرار دهيد تا دم بکشد. وقتي آب خورشت شما کم شد، خلال بادام، دارچين و زعفران را اضافه کنيد. ميزان آب خورشت براي اضافه کردن اين مواد بايد به اندازه يک بند انگشت روي خورشت باشد. حرارت را کم کنيد و ۳۰ دقيقه خورش را روي حرارت ملايم قرار دهيد. بعد از گذشت ۳۰ دقيقه، زرشک، گلاب و کره را به خورشت اضافه کنيد. حالا در اين مرحله از طرز تهيه خورشت خلال اجازه دهيد ۳۰ دقيقه ديگر خورشت بدون درب و با حرارت کم بپزد تا کاملا جا بيفتد. بعد از گذشت اين زمان مي توانيد چوب دارچين را از آن خارج کنيد. نمک غذا را اندازه کنيد. خورشت شما آماده است و مي توانيد اين خورشت خوشمزه را با برنج سرو نماييد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar