فرق خمير فيلو با يوفکا چيست؟

ستاره/ از خميرهاي محبوب و مورد استفاده براي تهيه انواع شيريني‌جات مثل باقلوا ترکي، انواع پيش‌غذاها مانند سمبوسه و پيراشکي مرغ و بورک، يوفکا (Yufka) و فيلو (Philo/Filo) هستند. اما در اين ميان، موضوع مهم اين است که شايد براي برخي از افراد سوال مطرح شود که فرق خمير فيلو با يوفکا و کاربرد آن‌ها چيست؟ در اين مطلب براي آشنايي با تفاوت و کاربرد اين دو نوع خمير، با ما همراه باشيد. فرق خمير فيلو با يوفکا خميرهاي "يوفکا" و "فيلو" خميرهاي بسيار نازک و تُردي هستند که بدون مايه خمير و مواد پف دهنده تهيه شده و در تهيه آن از مايه خمير يا بيکينگ پودر استفاده نمي‌شود. معمولا در استفاده از اين دو نوع خمير، (براي تهيه هر نوع دسر يا انواع شيريني) داخل اين خميرها را با مواد مختلف پُر مي‌کنند و در روغن يا فر سرخ مي‌کنند؛ البته بايد اشاره کرد که گاهي هم به صورت بخارپز مي‌توان از اين دو نوع خمير استفاده کرد. لازم به ذکر است که از اين دو نوع خمير بيشتر در کشور ترکيه و کشورهاي عربي، کشورهاي آسيايي و حتي کشورهايي مانند يونان، روماني، بوسني و ... براي تهيه غذاهاي مختلف استفاده مي‌کنند. اين دو خمير تفاوت چنداني ندارند؛ اما از جمله تفاوت‌هاي اين دو نوع خمير مي‌توان به موارد زير اشاره داشت. ۱. براي استفاده از خمير يوفکا، بهتر است قبل از ريختن مواد داخل آن، نيمه پخت شود و سپس مورد استفاده قرار بگيرد. اين کار صرفا به اين دليل است که در صورت پخت خمير يوفکا، نگهداري آن آسان‌تر خواهد شد. اما در مورد خمير فيلو، مي‌توان آن را به همان صورت خام استفاده کرد و نيازي به نيمه پخت شدن آن قبل از ريختن مواد نيست. ۲. معمولا خمير "يوفکا" ترد‌تر از خمير "فيلو" است؛ اگر قرار است شما خمير فيلو را استفاده کنيد، بايد از چند لايه خمير استفاده کنيد و ما بين خميرها را به کره آغشته کنيد، تا دسر يا غذا شما تردتر شود. ۳. در شيريني‌پزي و تهيه انواع باقلوا معمولا بهتر است از خمير "فيلو" به دليل نرم بودن آن استفاده شود. سخن آخر در اين مطلب، به تفاوت خمير فيلو با يوفکا اشاره شد. بسياري از افراد در تهيه انواع غذا، دسر، شيريني و خيلي از موارد ديگر از اين دو خمير استفاده مي‌کنند. خمير يوفکا و فيلو شايد در نگاه اول شبيه به هم مي‌رسند، اما بايد اشاره داشت که تنها تفاوت آن‌ها در هنگام استفاده و رعايت چند نکته جزيي و مهم است که باعث مي‌شود غذاي شما تردتر، لذيذتر و حتي بسيار خوشمزه‌تر شود. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد