غذاي اصلي/ دمپخت ماش براي کودکان کم اشتها

اطلاعات/ دمپخت ماش يک پلوي گياهي و خوشمزه است که ريشه‌هاي آن به استان چهارمحال و بختياري بر مي‌گردد و مي‌توان آن را با گوشت مرغ يا توپک‌هاي گوشت چرخ کرده هم سرو کرد. يکي از مهمترين خواص ماش، کاهش ميزان کلسترول بدن و کاهش ميزان التهاب است که مي‌تواند از قلب در برابر بيماري‌هاي قلبي محافظت کند. ماش داراي آنتي اکسيدان‌هاي قوي است که به کاهش استرس اکسيداتيو و مبارزه با سرطان کمک مي‌کند. ‏ چي لازم دارم: ماش يک پيمانه برنج ۲ پيمانه نمک، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم مرغ ۳۰۰ گرم پياز ۱ عدد پياز داغ ‏ براي تزئين زعفران براي تزئين روغن ‏ به ميزان لازم چطور بپزم: ماش را از قبل خيس کرده و در آب بپزيد. وقتي ماش نيم پز شد کمي نمک به آن اضافه کنيد.‏‎ ‎پس از پخت دانه‌هاي ماش يک پيمانه آب سرد اضافه کنيد. پوست ماش را که روي آب شناور مي‌شود با کفگير بگيريد و آب‌کش کنيد و کنار بگذاريد. در قابلمه‌اي آب را جوش بياوريد و برنج را که از قبل خيس کرده ايد، همراه نمک در آن بريزيد. وقتي دانه‌هاي برنج کمي نرم شدند، آن را آبکش کرده و سپس ماش پخته شده را با برنج مخلوط کنيد. مخلوط برنج و ماش را با کفگير روي آب‌روغن بريزيد و قابلمه را روي شعله بگذاريد تا دم بکشد. ‏‎ ‎در نهايت روغن را که بهتر است روغن حيواني يا کره باشد روي برنج بريزيد‎.‎ در ظرف ديگري، مرغ را همراه با پياز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزيد. اگر از فيله مرغ استفاده مي‌کنيد، مي‌توانيد در پايان پخت کمي مرغ‌ها را با کره و زعفران تفت دهيد. سپس هنگام سرو برنج را با زعفران تزئين کنيد و مرغ‌هاي پخته شده را روي ماش پلو قرار دهيد. نکته: ادويه مناسب اين غذا زيره و دارچين است. مي‌توانيد اين ادويه‌ها را حين دم کشيدن به پلو اضافه کنيد.‏ ماش پلو را با ماست يا سالاد شيرازي سرو کنيد. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد