صفر تا صد تهيه کوفته عدس

ايران کوک/ مواد لازم براي کوفته عدس براي کوفته: روغن زيتون 3 قاشق غذاخوري پياز قرمز خرد شده 1 عدد متوسط سير خرد شده 1 و 1/2 قاشق عذاخوري جعفري تازه 1/4 پيمانه رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري پنير پارمزان 5 يا 6 قاشق غذاخوري نمک دريايي و فلفل سياه 1/4 قاشق چاي خوري پودر سوخاري 1 قاشق غذاخوري چاشني غذاهاي ايتاليايي 1 و 1/2 قاشق غذاخوري عدس 1 و 1/2 پيمانه بذر کتان 1 قاشق غذاخوري آب 2 و 1/2 قاشق غذاخوري براي سرو: ماکاروني سس مارينارا اطلاعات مواد مغذي 158کالري 5.4 گرم چربي 20.8 گرم کربوهيدرات 8.4 گرمپروتئين 110 ميلي گرم سديم کوفته عدس يه غذاي بسيار سالم و ساده ست که در مدت زمان کمي طبخ ميشه. اين کوفته خيلي شبيه کوفته قلقلي هاي خودمونه ولي ماده اصلي تشکيل دهنده اون عدسه. تازه خبر خوب واسه گياه خواران و افراد مبتلا به ديابت اينکه کوفته عدس کاملاً گياهيه و اگه فقط يه بار اون درست کنين و نوش جان کنين من مطمئنم يه جاي خوب در رژيم غذايي تون بهش اختصاص ميدين. اين کوفته هاي بامزه رو مي تونين با ماکاروني، برنج يا فقط يه همراه سبزيجات بخار پز شده ميل کنين. بافت کوفته عدس بسيار لطيفه و با يه بار امتحان کردنش عاشقش ميشين. پس شروع کنيم به درست کردن کوفته عدس خوش طعم و لذيذ. طرز تهيه کوفته عدس مرحله اول: آماده سازي پيش نيازها ابتدا يک ماهيتابه بزرگ را روي شعله متوسط گاز بگذاريد تا گرم شود. در همين زمان، فر را با دماي 190 درجه سانتي گراد يا 375 درجه فارنهايت روشن کنيد و اجازه دهيد به خوبي گرم شود. سپس کف يک قالب مستطيل شکل فر را با کاغذ روغني بپوشانيد. پس از اينکه ماهيتابه داغ شد، مقدار يک قاشق غذاخوري روغن زيتون داخل آن بريزيد، سپس پياز قرمز و سير خرد شده را داخل تابه بريزيد و براي مدت 2 الي 3 دقيقه، يا تا زماني که به رنگ طلايي مايل به قهوه اي تغيير رنگ دهند سرخ کنيد. البته مراقب باشيد که سير و پياز نسوزد. ماهيتابه را از روي شعله گاز برداريد و گاز را خاموش کنيد. داخل يک غذاساز، بذر کتان و آب را بريزيد و به مدت 2 الي 3 دقيقه اجازه دهيد با هم مخلوط شوند. يک قابلمه متوسط برداريد. عدس ها را به همراه مقدار کافي آب داخل قابلمه بريزيد و روي شعله متوسط گاز بگذاريد تا زماني که عدس به خوبي پخته شود، مي توانيد با برداشتن يک دانه از عدس ها و له کردن آن بين انگشتان دست خود متوجه شويد که عدس پخته است يا هنوز سفت است. اگر از قبل عدس پخته شده در يخچال داريد از همان استفاده کنيد. مرحله دوم: درست کردن کوفته عدس براي درست کردن کوفته عدس، عدس هاي پخته و خنک شده، يک قاشق چاي خوري روغن زيتون، سير و پياز سرخ شده، چاشني غذاهاي ايتاليايي، جعفري تازه، رب گوجه خانگي، پنير پارمزان و نمک دريايي و فلفل را به بذر کتاني که در غذاساز ريخته بوديد اضافه کنيد. مواد را تا زماني که خوب با هم مخلوط شوند با غذا ساز مخلوط کنيد ولي دقت کنيد که شبيه به پوره نشود. کمي از مخلوط را بچشيد، در صورت نياز چاشني غذاهاي ايتالياي بيشتر، براي خوش طعم تر شدن نمک و فلفل بيشتر، پنير پارمزان براي چسبندگي بيشتر و يا روغن زيتون بيشتر براي ترد شدن به مخلوط اضافه کنيد. مخلوط بايد يک حالت خميري داشته باشد. اگر مخلوط هنوز خيلي مرطوب است، پودر سوخاري خانگي معطر به آن اضافه کنيد. کسادياي تن ماهي و لوبيا يک قاشق غذاخوري يا يک اسکوپ ساز کوچک برداريد. با قاشق يا اسکوپ مقداري از مخلوط را برداريد و با دقت به شکل گرد آن را فرم دهيد. مخلوط کوفته عدس انعطاف پذير است، اما ترد و شکننده نيز است، بنابراين بهترين راه براي فرم دادن به آن ها اين است که مقداري از مواد را که با قاشق يا اسکوپ برداشتيد کف دست خود بگذاريد. سپس با انگشتان دست ديگر خود به آرامي به آن فرم دهيد تا به شکل يک توپ کوچک دربيايد. اگر کوفته عدس ترک خورد، انگشتان دست خود را با مقدار کمي آب مرطوب کنيدتا راحت تر بتوانيد به کوفته شکل دهيد. تا زماني که تمام کوفته ها درست شوند اين مرحله را تکرار کنيد. بايد 12 يا 13 عدد کوفته درست کنيد. پس از درست کردن کوفته هاي عدس، آن ها را در پنير پارمزان بغلتانيد تا به خوبي به پنير آغشته شوند. سپس در سيني فر بچينيد. مرحله سوم: پخت کوفته ماهيتابه را روي شعله متوسط گاز دوباره گرم کنيد. وقتي که خوب داغ شد، مقدار يک قاشق غذاخوري روغن زيتون داخل آن بريزيد. نيمي از کوفته هاي عدس را داخل تابه بريزيد. براي مدت 4 الي 5 دقيقه يا تا زماني که به رنگ طلايي مايل به قهوه اي درآيند کوفته ها را سرخ کنيد. تابه را تکان دهيد يا به کمک يک قاشق چوبي کوفته ها را جا به جا کنيد تا تمام قسمت هاي آن به خوبي سرخ شوند. پس از اينکه نيمي از کوفته هاي عدس را سرخ کرديد، اين مرحله را مجدداً تکرار کنيد تا بقيه کوفته ها را نيز سرخ کنيد پس مقدار يک قاشق غذاخوري روغن را داخل ماهيتابه بريزيد و بقيه کوفته هاي عدس را داخل آن سرخ کنيد. سپس آن ها را داخل سيني فر بچينيد و براي مدت 10 الي 15 دقيقه در فر از قبل گرم شده بگذاريد. مرحله چهارم: سرو کوفته عدس براي سرو کردن کوفته عدس هم مي توانيد آن را همراه با برنج يا ماکاروني ميل کنيد و يا فقط با نان سرو کنيد. اگر تصميم گرفتيد با برنج يا ماکاروني سرو کنيد در اين مرحله پاستا يا برنج را آماده کنيد و پس از پخت در ظرف پذيرايي بکشيد و به همراه کوفته هاي عدس و مقداري سس مارينارا آن را ميل کنيد. نوش جان نکات کليدي تهيه کوفته عدس – اندازه سير و ادويه که در اين دستور آمده است تقريبي هستند. در صورت تمايل و بنابر ذائقه خود، مي توانيد مقدار اين مواد را کم يا زياد کنيد. – منبع اصلي سايت minimalistbaker ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد