سوپ و آش/ آش آبغوره تبريزي بخوريد تا سرما نخوريد

بيتوته/ چي لازم دارم: لوبيا چشم بلبلي پخته شده 1 پيمانه عدس پخته شده 1 پيمانه بلغور 1 پيمانه برنج نيم دانه 1 پيمانه سبزي (تره و جعفري) به اندازه ي مساوي 1 کيلوگرم آبغوره يا غوره نصف پيمانه پياز داغ به مقدار لازم گوجه فرنگي رنده شده 4 عدد رب گوجه ‌فرنگي 2 قاشق غذاخوري آب قلم يا عصاره ي گوشت به مقدار لازم چطور بپزم: براي تهيه آش آبغوره تبريزي، ابتدا پياز داغ و لوبيا و عدس و برنج و بلغور با هم بگذاريد تا پخته شود. کمي که پخت سبزي خردشده و آب قلم را اضافه کنيد. سپس گوجه را با رنده درشت رنده کنيد و رب و غوره هاي دون شده با کمي فلفل در روغن تفت بدهيد و به آش اضافه کنيد. تا آش جابيفتد. وقتي جا افتاد به آش نعنا داغ اضافه کنيد. يک جوش که خورد آن را خاموش کنيد. به ميزان دلخواه آبغوره اضافه کنيد. ترشي به ذائقه خودتان بستگي دارد که زياد يا کم باشد. و نوش جان کنيد. نکات آش آبغوره تبريزي: در اين آش مي توانيد از کوفته ريزه هايي با گوشت چرخ کرده آماده کنيد و استفاده نماييد. زردچوبه ذکر شده در مواد لازم را با پيازداغ تفت دهيد و سپس به آش بيفزاييد. در صورت تمايل به ادويه ها در غذا مي توانيد يک قاشق چايخوري ادويه کاري نيز به آش اضافه کنيد. مي توانيد به تره و جعفري، مقداري گشنيز، نعناع و ترخون هم اضافه کنيد. لوبيا را چندين ساعت خيس کنيد و چند بار آب آن را عوض کنيد و سپس درون قابلمه آبپز کنيد و آبکش کنيد. برخي به جاي لوبيا چشم بلبلي، از لپه هم استفاده مي کنند. بعضي افراد مقداري آلوچه نيز به آش آبغوره اضافه مي کنند. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد