«ناچو» ترد و خوشمزه براي پيش غذا

آخرين خبر/ هيچ فردي نمي‌تواند در برابر يک بشقاب ناچو ترد و خوشمزه مقاومت کند، مخصوصاً براي مهماني‌هاي عصر و يا براي مهماني‌هاي داخل باغ که بچه‌ها مشغول بازي وبزرگترها در حال حرف و تفريح هستند؛ طرز تهيه ناچو را مي‌توانيد براي تهيه پيش غذا نيز استفاده کنيد. اما اغلب اوقات، برش‌هاي ترد و خوشمزه‌ي ناچو، به شما احساس عطش مي‌دهد و کمبود موردي را حس مي‌کنيد.ولي اصلا نگران نباشيد و با خيال راحت و بدون ترس از عطش، براي مهماني عصرانه‌ي بعدي و يا براي پيش غذاي يک برنامه دوستانه در فضاي آزاد، ناچو را در ليست غذاهاي خودتان قرار بدهيد. در طرز تهيه ناچو کافي است تنها به نکات ساده و ترفندهايي که آموزش مي‌دهيم دقت فرمائيد و همان کار را دقيق دنبال کنيد تا يک بشقاب ناچوي ترد و خوشمزه داشته باشيد. مراحل لازم براي طرز تهيه ناچو : مرحله اول : آماده کردن ظرف يک ظرف يا بشقاب درنظر بگيريد ولي دقت کنيد ظرفي باشد که بتوانيد با اشغال کردن کمترين جا بر روي ميز، بيشترين مزه‌ها را داخلش جا بدهيد و همچنين اگر قصد داريد در هواي باز ناچوهاي خود را تهيه کنيد، توجه نمائيد که تمام جوانب ايمني و نظافت را داشته باشد. اولين گام در طرز تهيه ناچو، اين است که کف ظرفي که انتخاب کرديد را با يک فويل مخصوص استفاده در فر، بپوشانيد. چنين کاري به شما کمک مي کند تا به راحتي بتوانيد يک لايه قطور و خوشمزه از ناچو درست کنيد و با خيال راحت، پنير و چيپس بريزيد و همان‌طور که تمايل داريد، آن را برشته کنيد و نگراني درمورد ظرفي که داخل فر گذاشتيد نداشته باشيد. با اين روش، تکه‌هاي پنيري که به آن مي‌چسبد ديگر به ته ظرف نخواهد چسبيد و تنها کافي است فويل را جدا کنيد تا تکه‌هاي پنير هم از داخل ظرف جدا شود! مرحله دوم: درست کردن اولين لايه چيپس مرحله دوم در طرز تهيه ناچو، اين است که اولين لايه را با چيپس پر کنيم. براي استفاده از چيپس بايد دقت کنيم که از چيپس‌هاي با کيفيت و استاندارد استفاده کنيم تا ناچو کاملاً خوشمزه و ترد از آب در بيايد. چند نکته بسيار ضروري در نحوه انتخاب چيپس وجود دارد: اول اينکه از چيپس‌هاي نازک استفاده نکنيد چون سريع نرم مي‌شوند و شکل ناچو را خراب مي‌کنند. دوم اينکه تا جايي که برايتان مقدور است، از چيپس‌هاي ذرت تنوري استفاده کنيد چون علاوه بر کالري کمي که دارند، از چربي کمتري هم برخوردارند و ناچوي شما را تبديل به غذاي سالمتري مي‌کنند.علاوه بر آن، به دليل شکل مثلثي برگه‌هاي چيپس، ظاهر قشنگتري به غذاي ما مي‌دهد. براي ترد باقي ماندن چيپس، آن را به تنهايي بصورت يک لايه کامل داخل ظرف بريزيد. بايد دقت کنيد که ظرفتان کاملاً با چيپس پرشود. هرچه چيپس‌هايي با برگه‌هاي ضخيم‌تر استفاده کنيد، وقتي تاپينگ و پنير را مي‌افزائيد، شکل خود را بهتر حفظ مي‌کند. مرحله سوم: اولين لايه پنير را اضافه مي‌کنيم در اين گام، از ترکيب پنير چدار رنده شده درشت و پنير مونتري جک براي عطر و طعم بهتر استفاده مي‌کنيم. از هر مدل از آن به اندازه يک فنجان روي لايه‌هاي چيپس مي‌ريزيم. اگر ظرفتان بزرگ است، دقت کنيد مقدار پنيرتان متناسب باشد و کم نشود؛ چون خوشمزگي ناچو به پنير و تناسب مواد آن است. همچنين توجه فرمائيد که هرچقدر که مواد را زياد مي‌کنيد، در هر حال تناسب پنيرها کاملاً مساوي باشد. نکته : بصورت خيلي کم از سس پنير ناچو براي بيشتر کردن طعم پنير آن استفاده مي‌کنيم. از سس گرم پنير استفاده مي‌کنيم يا مي‌توانيم خودمان سس دلخواه پنيري درست کنيم. مرحله چهارم : اضافه کردن نخستين لايه تاپينگ استفاده مقدار محدودي ازموادي که مايه اصلي تهيه چيپس است بر روي چيپس‌ها مي‌تواند به تردي و بخشيدن طعم خوب به ناچوي ما کمک کند؛ البته دقت شود بيشتر از دو يا سه طعم نباشد. اقلامي مثل لوبيا سياه يا لوبيا سفيد يا لوبياي چيتي ريفرايد شده (ابتدا لوبيا را آبپز مي کنيم، سپس بعد از پختن در روغن سرخ مي‌کنيم) و يا مرغ کبابي خورد شده يا گوشت گاو چاشني زده خشک شده که سرخ شود و يا جلاپينوز خورد شده (هالوپينيو که نوعي فلفل سبز مکزيکي است)، مي‌تواند به عنوان طعم و تاپينگ استفاده شود. مرحله پنجم : درست کردن لايه دوم درست کردن لايه دوم هم مثل لايه اولي است که در طرز تهيه ناچو ذکر کرديم؛ بدين معني که باز هم از چيپس استفاده نمائيد و مقدار مساوي از پنيرها و سپس تاپينگ‌هاي انتخابي‌تان. نکته: در حالي که از تاپينگ‌هاي ريفرايد شده استفاده مي‌کنيد، بايد دقت شود روي لايه‌هاي چيپس را کامل نپوشاند و به صورت پخش روي لايه چيپس باشد تا موقع پختن، مانع تردي ناچو نشود. مرحله ششم: پختن براي پختن ناچو، بايد فر را با دماي ۴۰۰ درجه روشن کنيد و وقتي گرم شد، ظرف ناچو را به مدت هشت الي ده دقيقه در فر قرار دهيم تا به آرامي پخته و قهوه‌اي رنگ و ترد شود. وقتي پخت ناچو کامل شد، با پياز قرمز خورد شده و گشنيز براي خوردن تزيين مي‌شود. مرحله هفتم: سرو کردن ناچو و لذت از خوردن آن آخرين گام در طرز تهيه ناچو، اين است که آن را سرو کنيد. براي اينکه در کنار ناچو ترد و برشته، بتوانيم طعم متضادي ايجاد کنيم تا لذت بيشتري از خوردن ببريم، مي‌توانيد از ترکيب سس سالسا و يا خامه ترش استفاده نمائيد. براي تزئين نيز، برشي از چيپس را درون پياله مزه قرار دهيد. مطمئن باشيد که از ترکيب طعم‌هاي آن، لذت خواهيد برد! منبع: food به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar