چگونه در منزل شيره توت سفيد درست کنيم؟

مجله دلگرم/ شيره توت سفيد طبيعت گرم دارد. هنگامي که اين ميوه به شيره تبديل ميشود، تمامي خواص حجم زيادي توت سفيد به صورت فشرده در اختيار شما قرار ميگيرد، به طوري که مصرف يک قاشق غذا خوري شيره توت سفيد مي تواند با مصرف دو تا سه فنجان از خود ميوه برابري کند توت از جمله ميوه هايي است که سريع خراب مي شود. اگر مي خواهيد از توت استفاده بهينه کنيد، ميتوانيد شيره توت را توليد کرده و آن را به صورت شيره نگه داري و مصرف کنيد. توت سفيد ميوه‌اي پرخاصيت و البته پرکالري است به طوري که حدود صد گرم توت که چيزي معادل يک فنجان است حاوي ۶۱ کالري انرژي مي‌باشد. ميوه توت حاوي مقادير بالايي آب، فيبر، تانن، منيزيم، ويتامين A, B1, B2, B3 و مقاديري ويتامن C مي‌باشد. همچنين هر ۱۰۰گرم توت خشک حدود ۳۶۰ کالري انرژي توليد مي‌کند. با مصرف ميوه توت مي‌توان هم از بروز سرطان‌ها پيشگيري کرد و هم با انواع سرطان‌ها جنگيد. اين ميوه که افزايش‌دهنده طول عمر است، خون را تصفيه کرده و براي تقويت کليه، کبد و معده نيز مفيد مي‌باشد. يکي از مشتقات سالم و بسيار مفيد توت، شيره توت يا دوشاب توت است. شيره توت را مي‌توان مانند شيره انگور و شيره خرما هم در منزل به روش خانگي و هم در کارخانجات به روش مدرن تهيه کرد. دستور تهيه شيره توت براي تهيه شيره توت روشهاي خانگي، سنتي و صنعتي وجود دارد، همچنين بسياري از باغداران و صاحبان باغ توت در طول فصل رسيدن ميوه، براي ماندگاري بيشتر آن اقدام به تهيه شيره و توت خشک ميکنند. روش اول: خشک کردن توت است که به عنوان يک خشکبار يا آجيل طرفداران زيادي دارد. روش دوم: اين است که به روش سنتي آب توت سفيد را گرفته و سپس با خاک سفيد که احتمالاً حاوي آهک و املاح معدني ديگر است مخلوط مي‌کنند .در اثر افزودن خاک سفيد، آب توت سفيد تصفيه مي‌شود، پس از اين مرحله آب توت سفيد را با فشردن در پارچه‌هاي مخصوصي از خاک سفيد جدا کرده و مي‌جوشانند، در اثر جوشاندن آب مازاد توت سفيد تبخير و بر ميزان قند آن در واحد حجم افزوده مي‌شود. به جرات مي توان گفت فقط کساني که از کودکي در مجاورت توتستان ها بزرگ شده اند و خود با اين درختان عجين گشته اند، تا حدودي نسبت به ثمرات آنها آشنايي دارند. قريب به اتفاق همه افراد نه تنها از وجود محصولات مختلف توت بي اطلاع هستند بلکه پس از شنيدن پيرامون آنها نيز به شگفت مي آيند. شيره توت سفيد جزو همين فرآورده هاي گمنام است که تعجب و تحسين همگان را بر مي انگيزد. خيلي ها حتي با شندين نام شيره توت، تصوري که از آن پيدا مي کنند، کاملا با حقيقت امر مغايرت دارد. مثلا اغلب افراد انتظار دارند اين خوراکي به رنگ روشن باشد در حالي که اتفاقا خلاف اين تصور، درست مي باشد. هنگامي که با خواص فوق العاده شيره، امکان آشنايي فراهم مي گردد، کمتر کسي را مي توان يافت که به تحسين چنين محصول ارزشمندي نپردازد لذا براي تهيه آن به تکاپو افتاده و دوست دارند بدانند که به جز خريد آن از بازار، آيا مي توانند خود به توليدش موفق شوند؟ وجود تعداد زياد درختان توت سفيد در اطراف محل زندگي همگي ما، انگيزه دانستن اين پرسش را بيشتر مي کند. در اين مقاله سعي بر توضيح طرز تهيه شيره توت تازه در حجم پايين و داخل منزل شده است که اکنون به تشريح آن خواهيم پرداخت. طرز تهيه شيره توت سفيد خانگي توليد شيره از توت خشک و يا ميوه تازه آن اتفاق مي افتد و تمرکز نوشتار حاضر، بر روي ميوه تازه توت سفيد است. اکنون بيان مي داريم که چگونه در خانه خود، اين محصول را مي توان تهيه نمود. توت هاي شيرين و آبدار را بايد براي اين منظور انتخاب کرد. پس از تميز کردن، آنها را داخل ظرفي ريخته و روي شعله مي گذارند. اگر حجم ظرف از مقدار توت ها کمي بيشتر باشد کافي است. پس بهتر است از قبلمه بزرگ استفاده کنيد تا تا کار پختن و له‌کردن توت‌ها راحت‌تر شود . همزمان با ريختن اين ميوه ها داخل قابلمه، ديگ و يا هر وسيله ديگري، کمي آب هم اضافه مي شود تا در اثر حرارت، توت ها ته نگيرند. له شدن ميوه توت، خيلي سريع اتفاق مي افتد و با کفگير هم مي توان باعث تسريع روند آن شد. توجه کنيد که هيچ چيز ديگري را نبايد اضافه کرد. افزودن شکر، نبات يا ساير خوراکي هاي مشابه فقط باعث کاهش کيفيت حقيقي شده و حتي خواص اين شيره را براي افراد ديابتي و غيره، از بين مي برد. چه بسا در مواردي زندگي آنان را نيز به خطر اندازد! هنگاميکه از پس داده شدن شهد، کاملا مطمئن شده و له شدن ميوه، تا آخرش انجام مي گردد، نوبت جداسازي پوره ها فرا مي رسد و بايد آنها را از يک توري گذراند. اجازه دهيد که شهد به خوبي جدا شود و براي اين کار حتما از عمل فشردن هم کمک بگيريد. در مرحله اول، داشتن توري ساده کفايت مي کند اما اگر دوست داريد شيره توت سفيد شما بسيار خوشرنگ تر شود، لازم است که اين مرحله را به دفعات و با کمک گرفتن از پنبه تميز، انجام دهيد. اين اقدام معمولا در حالت کلي بدون استفاده از پنبه انجام مي شود زيرا زحمت بسيار زيادي دارد و استفاده از پارچه نخي تميز که شهد بتواند از آن عبور کند، کافي خواهد بود. حال اگر بخواهيد از پنبه نيز استفاده کنيد، بدين گونه است که بايد بر روي يک پارچه نخي مشابه، لايه هايي از آن را در جهات مختلف قرار دهيد. هر اندازه اين مرحله تکرار شود، جرم هاي بيشتري از شهد گرفته خواهد شد و حتي خارهاي توت سفيد نيز که باعث تيرگي آن مي گردند، بدين شيوه از آن جدا گشته و کيفيت به خصوص در رنگ، بالا مي رود. با اين وجود انجام آن براي دفعات اول تهيه شيره، توصيه نمي شود ضمن اينکه اعمال نکردن چنين روندي منجر به توليد شيره اي مي گردد که همان خواص مشابه را دارد فقط تيره تر است. سرانجام لازم است که دوباره عمل جوشاندن شهد را تا به قوام رسيدن آن، با دقت پشت سر گذاشت و پس از غلظت يافتن، شعله را خاموش کرد. حال شيره توت سفيد آماده شده است و در نهايت پس از سرد شدن مي توان آن را داخل ظرف هاي در بسته شيشه اي يا پلاستيکي قرار داد. شيره توت آماده را داخل بطري شيشه‌اي خشک و تميز ريخته و آن را داخل يخچال نگه‌داري کنيد. چگونه در منزل شيره توت سفيد درست کنيم ؟

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar