با غذاي محلي بوراني سليمو آشنا شويد

آخرين خبر/ بوراني از مخلوط سبزيجات و صيفي جات با ماست و کشک درست مي شه که امروزه به صورت گرم يا سرد به عنوان غذاي اصلي يا فرعي مصرف مي شه. سليمو با لهجه دامغاني، سلمه تره يا سلمک گياهي از خانواده اسفناجيان است. در باغات و مزارع استان هاي مختلف ايران در سرتاسر تابستان مي رويد. برگ، گل، غنچه گل، دانه و روغن آن مورد استفاده قرار مي گيره. از اين گياه در تهيه آبگوشت، آش، بوراني، اشکنه، سبزي خورشتي و سبزي سالاد ميشه استفاده کرد. اين گياه داراي خواص دارويي بي نظيري از قبيل؛ ضد التهاب، ضد درد هاي مفصلي، ملين، تسکين دهنده درد هاي دندان، درمان آفتاب سوختگي و کک و مک، بواسير، گلودرد، نارحتي هاي چشمي، بيماري هاي کبدي، دفع کننده کرم روده، تصفيه کننده خون و .... اين گياه چون حاوي سطوح بالايي اسيد اگزاليک است به همين دليل بهتر است بيش از حد بويژه بصورت خام مصرف نشود مخصوصا افرادي که مبتلا به بيماري کليوي هستند. مواد لازم: ماست محلي ترش: ۱ کيلوگرم سليمو پخته شده: ۳۰۰ گرم سير: ۶ حبه نعناع، فلفل سياه، نمک‌ و سبزيجات معطر (مخلوط پودر جعفري، گشنيز، گزنه و پونه): به مقدار لازم طرز تهيه: سبزي سليمو رو با مقداري آب روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا آب سبزي کامل خشک و سبزي بپزه. سبزي پخته شده رو بعد سرد شدن چرخ مي کنيم. سير ها را رنده يا له مي کنيم. براي تهيه بوراني ماست و با سير له شده، نمک، فلفل سياه، پودرنعناع و پودرسبزيجات معطر مخلوط مي کنيم. براي تزئين روي بوراني مي توانيد از پودر گل محمدي، نعناع و خيار استفاده کنيد. نوش جان 😄😍 نکات: نام سبزي در اين فيلم به گويش محلي سليمو هست، که در بقيه ايران به نام سبزي سلمک و سلمه تره شناخته ميشه. مقدار سبزي سليمو، سير و سبزيجات معطر به ذائقه شما بستگي داره و مقدار آن را مي توانيد کم يا زياد کنيد. سبزي سليمو را مي توانيد از قبل بپزيد و داخل فريزر قرار دهيد و به وقت نياز استفاده کنيد. طعم اين سبزي شبيه به اسفناج هست و تقريبا خواص اسفناج را دارا مي باشد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar