آموزش تهيه چوب شور خانگي ساده و شکلاتي به سبک کارخانه‌اي

مجله افق کوروش/ چوب‌شور يکي از محبوب‌ترين تنقلات و ميان‌وعده‌ها در بين بچه‌ها و حتي بزرگسالان است. تهيه اين ميان‌وعده محبوب، سخت نيست و مواد لازم براي تهيه آن در هر آشپزخانه‌اي يافت مي‌شود. حتي اگر از طعم ترد و نمکي آن خوشتان نمي‌آيد، مي‌توانيد چوب‌شور شکلاتي درست کنيد و از طعم بي‌نظير آن با چاي لذت ببريد. در اين مقاله، طرز تهيه چوب شور خانگي و طرز تهيه چوب‌ شور شکلاتي و طرز تهيه چوب ‌شور خانگي بدون فر ساده و قلبي را برايتان شرح داده‌ايم.

چي لازم داريم:
 
سفيده تخم‌مرغ: ۱ عدد

شير: ۱/۲ ليوان فرانسوي دسته‌دار

روغن مايع: ۱/۴ ليوان فرانسوي دسته‌دار

بيکينگ پودر:‌۱ قاشق چاي‌خوري

نمک: به ميزان لازم

آرد: به ميزان لازم

کنجد: به ميزان لازم

---

بازار

---

چطور درست کنيم:

 
مرحله اول
 
ابتدا شير و نمک را در ظرفي مخلوط کنيد و هم بزنيد. پس از کمي هم ‌زدن، بيکينگ‌پودر را به آن اضافه کنيد و دوباره هم بزنيد. سپس روغن را کم کم اضافه کنيد و باز کمي هم بزنيد.

 
مرحله دوم
 
آرد را کم کم به مواد اضافه کنيد و ورز بدهيد. خمير ابتدا به دستتان مي‌چسبد؛ اما بايد صبور باشيد و آنقدر ورز بدهيد و آرد بريزيد که ديگر به دستتان نچسبد و به ‌راحتي از دستتان جدا شود.

 
مرحله سوم
 
تخم‌مرغ را بشکنيد و سفيده آن را جدا کنيد و در ظرفي بريزيد. کنجدها را نيز در ظرفي کنار دستتان قرار دهيد. از خمير ورز داده‌ شده، به اندازه يک گردو برداريد و آن را با دست به شکل چوب شور ميله‌اي يا قلبي در بياوريد. اگر اندازه آن زياد است، مي‌توانيد از انتها مقدار اضافي را جدا کنيد. سپس خمير ميله‌اي شکل شده را در سفيده تخم‌مرغ قرار دهيد. پس از آن، خمير شکل داده شده را در ظرف کنجد بغلطانيد. با همه خمير همين مراحل را تکرار کنيد.

 
مرحله چهارم
 
در مرحله آخر، چوب ‌شورها را در سيني فر بچينيد. مي‌توانيد کف سيني کاغذ روغني بگذاريد يا مي‌توانيد از فويل استفاده کنيد و با چند قطره روغن مايع آن را چرب کنيد تا چوب ‌شورها به آن نچسبند. بهتر است قبل از قراردادن چوب‌ شورها، سيني فر را در فر گرم کنيد.

پس از قراردادن چوب‌ شورها در فر، دماي فر را روي ۱۶۰ درجه تنظيم کنيد و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقيقه صبر کنيد تا چوب‌ شورها ترد شوند.

اگر از طعم چوب‌ شور خوشتان نمي‌آيد، مي‌توانيد دستور طرز تهيه چوب‌شور شکلاتي را که در ادامه آمده است، دنبال کنيد.

مواد لازم براي تهيه چوب‌شور شکلاتي
 
شکلات خردشده:‌ به مقدار دلخواه

چوب‌شور آماده شده: به مقدار دلخواه

 
مراحل طرز تهيه چوب ‌شور خانگي شکلاتي
 
اين روش در واقع ادامه روش قبلي است.

 مرحله اول
 
پس از آماده‌شدن چوب‌ شورها، شکلات را در قابلمه‌اي آب کنيد و خوب هم بزنيد تا ته نگيرد. پس از ذوب‌شدن شکلات، آن را در ظرفي بريزيد.

مرحله دوم
 
سر چوب‌ شورها را تا قسمتي که مي‌خواهيد، در ظرف شکلات فرو کنيد. اگر چوب ‌شور را به صورت گرد يا قلبي درست کرده‌ايد؛‌ مي‌توانيد با کمک يک چنگال، آنها را در ظرف شکلات فرو کنيد تا تمام قسمت‌هاي آن شکلاتي شود.

مرحله سوم
 
در مرحله آخر، چوب ‌شورهاي آغشته به شکلات را روي کاغذ روغني قرار دهيد و آنها را به مدت ۱۰ الي ۱۵ دقيقه در فريزر قرار دهيد تا ببندد. پس از اين مدت، چوب‌شور شکلاتي و خوش‌مزه شما آماده است. نوش جان!

طرز تهيه چوب شور خانگي بدون استفاده از فر
 
براي تهيه چوب ‌شور خانگي بدون استفاده از فر، مي‌توانيد پس از آماده شدن خمير، آنها را در روغن سرخ کنيد. البته اول به‌خاطر داشته باشيد که از روغن سرخ‌کردني استفاده کنيد و حين سرخ‌شدن، روي چوب‌شورها نمک بپاشيد تا نمک به آنها بچسبد.

البته بايد يادآوري کنيم که پخت چوب‌ شورها در فر، روش بسيار سالم‌تري است و ضرر کمتري دارد. در کل بهتر است در مصرف چوب ‌شور زياده‌روي نکنيد؛ زيرا زياده‌روي در مصرف آن، باعث بالارفتن فشارخون مي‌شود.

 

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar