ساده‌ترين طرز تهيه مرحله به مرحله ترشي کيوي ليته و حلقه‌اي

مجله کوروش/ ترشي کيوي يکي از ترشي‌هاي خوشمزه و فوري و ساده خانگي است که حاوي ميزان زيادي ويتامين C بوده و طرز تهيه آن بسيار ساده است. کيوي از جمله ميوه‌هايي است که معمولاً به دليل طعم ترش و شيرين در شور و ترشي و مربا بسيار خوشمزه مي‌شود. روش آماده کردن ترشي ميوه کيوي بسيار ساده است و زمان زيادي نمي‌برد. در اين مقاله طرز تهيه ترشي کيوي خانگي به عنوان يک ترشي فصل را آموزش مي‌دهيم.

مواد لازم براي تهيه ترشي کيوي
کيوي: ۲ کيلوگرم
تخم گشنيز: ۲ قاشق غذاخوري
نمک: ۲ قاشق غذاخوري

---

بازار

---

سرکه: يک ليوان دسته‌دار فرانسوي
سياه‌دانه: دو قاشق غذاخوري
پوست ليموترش: ۱ قاشق غذاخوري
فلفل قرمز: به ميزان لازم

مراحل تهيه ترشي کيوي
در مرحله اول از طرز تهيه ترشي کيوي خانگي ساده و فوري اين ميوه را شسته و آن را به صورت ورق ورق برش بزنيد. شما مي‌توانيد در روش آماده کردن ترشي کيوي به جاي ورق کردن و درست کردن ترشي کيوي حلقه‌اي آن‌ها را درسته در سرکه بيندازيد. همچنين برخي ترجيح مي‌دهند ترشي کيوي را به صورت ليته مصرف کنند. در اين صورت در مراحل آماده کردن ترشي کيوي، پس از پوست کندن ميوه آن را ساطوري کنيد.
در اين مرحله از طرز تهيه ترشي، کيوي خرد شده را درون ظرف ترشي بريزيد. سپس پودر گشنيز، سياه‌دانه، نمک و فلفل و پوست ليمو ترش رنده شده را بر روي کيوي‌ها بپاشيد. حالا سرکه را هم به مواد داخل شيشه اضافه کنيد و محتويات شيشه رو خوب هم بزنيد تا ميوه کيوي با مواد به خوبي ترکيب شوند.
در مرحله آخر از طرز تهيه ترشي کيوي، در شيشه را محکم ببنديد و آن را تا زمان آماده شدن ترشي اين ميوه خوشمزه در جاي خنک قرار دهيد. پس از گذشت چهار تا پنج روز، ترشي کيوي آماده سرو است.

خواص ميوه کيوي
اين ميوه زمستاني که از آن در طرز تهيه ترشي يا يک مرباي خوشمزه در فصل زمستان استفاده مي‌شود، خواص بسيار زيادي دارد. کيوي سرشار از ويتامين C و A و آنتي‌اکسيدان است که تمامي اين مواد به جوانسازي پوست بسيار کمک مي‌کنند. مصرف منظم کيوي باعث دفع سموم بدن مي‌شود. اين ميوه همچنين به دليل داشتن کلاژن زياد باعث سفتي پوست صورت هم مي‌شود.
کيوي به دليل داشتن مواد معدني، منيزيم، روي و فسفر باعث رشد سريع مو شده و در تشکيل کلاژن پوست سر نقش اساسي دارد. کيوي همچنين مانع از سفيدي زودرس مو مي‌شود چرا که حاوي مقادير قابل توجهي مس است. ميوه کيوي که به صورت مربا، مارمالاد و يا ترشي هم سرو مي‌شود، ۷۷ درصد نياز روزانه بدن به ويتامين C را تامين مي‌کند. اين ميوه همچنين به هضم غذا و تقويت سيستم گوارشي بدن کمک مي‌کند.
مصرف کيوي براي کنترل ديابت توصيه مي‌شود. همچنين به بيماران قلبي و ريوي توصيه مي‌شود که به خاطر ميزان بالاي پتاسيم موجود در کيوي، حتما اين ميوه را در ميان‌وعده‌هاي غذايي خود بگنجانند. چراکه پتاسيم در تنظيم فشار خون تاثير بسزايي دارد. به مبتلايان به بيماري سندروم روده تحريک پذير توصيه مي‌شود خوردن يک تا دو عدد کيوي را در رژيم غذايي خود قرار دهند. اين ميوه همچنين داراي خواص ضد قارچي و باکتريايي است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar