طرز تهيه خورش اصيل ترش کباب محلي و معروف گيلاني

خورش ترش کباب ترکيبي از مرغ، بادمجان، سيب زميني و… بوده که همين مواد اوليه راحت و دردسترس آن باعث پرطرفدار شدن اين خورش در ميان خانم‌هاي خانه دار شده است. زمان طبخ اين خورش نيز کوتاه بوده و مي‌توانيد خيلي سريع آماده و سرو کنيد.

مرغ: ۲ تکه
سيب زميني: ۱ عدد
پياز متوسط: ۱ عدد
بادمجان: ۲ عدد
سير: ۲ حبه
گوجه فرنگي: ۲ عدد

---

بازار

---

آب: ۲ ليوان
رب گوجه فرنگي: ۱ قاشق غذاخوري
آبغوره: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سياه: به مقدار لازم

طرز تهيه

پياز را به ۴ قسمت برش دهيد.

مرغ و آب را در يک قابلمه ريخته و بر روي حرارت ملايم بگذاريد.

سپس پياز، سيرها، آبغوره و ادويه‌ها را اضافه و بگذاريد مرغ بپزد.

سيب زميني را خلالي خرد و جداگانه در ماهي تابه سرخ کنيد.

سپس بادمجان‌ها را پوست کرده و کمي نمک به آن‌ها بزنيد.

بعد از پخت مرغ، مي‌توانيد آن را جداگانه سرخ کنيد.

به آب مرغ، رب گوجه فرنگي را اضافه و مخلوط کنيد تا رنگ بگيرد.

سپس گوجه فرنگي را نيز حلقه‌اي برش بزنيد و به قابلمه اضافه و بعد از کمي جوشيدن خاموش کنيد.

بادمجان‌ها را نيز سرخ و آماده کنيد.

حالا مرغ، سيب زميني، بادمجان و آب خورش را در ظرف مورد نظر بريزيد.