طرز تهيه و فوت و فن‌هاي دنده کباب اصيل کرمانشاهي

مواد لازم براي ۲ نفر

دنده گوسفندي: ۴ عدد

گوشت گوسفندي: حدود ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگي: ۱ قاشق غذاخوري

آبليمو: ۱ قاشق غذاخوري

گوجه فرنگي درشت: ۲ عدد

پياز: ۱ عدد

زعفران دم کرده: ۲ قاشق

کره: ۵۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

در سومين مرحله از تهيه دنده کباب خوشمزه کرمانشاهي بايد منقل زغال را آماده کنيد. سپس کباب‌ها را به آرامي روي منقل قرار دهيد. ابتدا دنده کباب خوشمزه کرمانشاهي را روي حرارت قرار دهيد تا گوشت چرخ کرده به گوشت دنده بچسبد. سپس مدام کباب را بچرخانيد تا همه بخش‌هاي دنده کباب رستوراني خوشمزه به خوبي و به صورت يکدست پخته شود.

در آخرين مرحله از درست کردن دنده کباب اصيل کرمانشاهي بايد سس مخصوص آن را درست کنيد. براي اين کار مقداري کره داخل ماهيتابه بريزيد. گاز را با حرارت ملايم روشن کنيد و اجازه دهيد کره آب شود. سپس پوست گوجه فرنگي‌ها را جدا کنيد و آن‌ها را خرد کنيد و به ماهيتابه اضافه کنيد. گوجه فرنگي را خوب سرخ کنيد تا به روغن بيفتد. سپس رب گوجه فرنگي را به همراه کمي زعفران، آب ليمو ترش و نمک و فلفل به آن اضافه کنيد و خوب ترکيب کنيد. سس را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ بماند و جا بيفتد.

در نهايت بعد از درست کردن دنده کباب رستوراني خوشمزه، دو طرف کباب را به سس آغشته کنيد و اين کباب اصيل و خوشمزه را همراه با نان يا برنج ميل کنيد.