طرز تهيه نان آچما ارده خوشمزه و سالم براي افطاري و سحري

چي شي/ نان هاي حجيم و فانتزي يکي از انواع نان هاي پرطرفدار به حساب مي آيد. گاهي نان ها را با فيلينگ و مغزهاي متنوع طبخ مي کنند. نان آچما ارده مانند نان هاي حجيم است با اين تفاوت که فيلينگ آن، ارده و پودر گردو است. اين نان را مي توان به تنهايي يا در کنار پنير به عنوان صبحانه و عصرانه و يا در کنار غذاهاي ناني و سوپ ها، براي وعده هاي ناهار و شام سرو نمود. اين نان به علت وجود ارده و گردو، بسيار مقوي و مفيد است. براي مشاهده آموزش طرز تهيه نان آچما ارده در ادامه با سايت چي شي همراه باشيد.

مواد لازم نان آچما ارده
آرد ۴ تا چهار و نيم ليوان
آب ولرم يک و نيم ليوان
شکر ۴ قاشق غذا خوري

---

بازار

---

خمير مايه ۱ قاشق سوپ خوري
روغن مايع نصف ليولن
نمک۱ قاشق چاي خوري
روغن مايع براي چرب کردن دست و نان نصف ليوان
مواد مياني
ارده يک سوم ليوان
روغن مايع يک سوم ليوان
شکرنصف ليوان
پودر گردو۳ قاشق غذا خوري (قابل حذف)
مواد لازم براي رومال
زرده تخم مرغ۱ عدد
شيره انگور يا دوشاب۱ قاشق غذا خوري

آرد۱ قاشق غذا خوري
آب۲ قاشق غذا خوري
طرز تهيه نان آچما ارده 
مرحله اول
براي تهيه نان خوشمزه آچما ارده به روش ترکيه اي در ابتداي کار، آب ولرم و شکر و خمير مايه را درون يک کاسه مخلوط مي کنيم. در ادامه درب ظرف را مي بنديم تا به عمل آيد. حدود ۵ تا ۱۰ دقيقه لازم است تا خمير مايه عمل کند.
 
مرحله دوم
بعد از اين که خمير مايه به عمل آمد، روغن مايع و نمک را به آن اضافه مي کنيم. سپس آرد را کم کم به آن اضافه کرده تا يک خمير منسجم و نرمي بدست آيد. اين خمير نيازي به ورز دادن ندارد. روي آن را پوشانده و در يک جاي گرم قرار مي دهيم تا به عمل آيد.

مرحله سوم
تقريبا ۱ تا ۲ ساعت به آن زمان مي دهيم تا حجم خمير دو برابر شود. سپس پف خمير را با دست گرفته و آن را به ۴ چانه تقسيم مي کنيم. يک کاسه برداشته و مواد مياني را با هم ترکيب مي کنيم. سپسسطح کار و دست را چرب مي کنيم.

مرحله چهارم
در اين مرحله يکي از چانه ها را برداشته و با دست باز مي کنيم. داخل آن را مواد مياني مي ريزيم و با فرچه روي سطح خمير پخش مي کنيم. سپس آن را به آرامي و از کنار رول مي کنيم. رول بدست آمده را دور خودش مي پبچيم.
 
مرحله پنجم
سپس داخل يک سيني يا قالب که که از قبل کف آن را چرب کرده و کاغذ روغني پهن کرده ايم قرار مي دهيم. روي آن را پوشانده و ۳۰ دقيقه استراحت مي دهيم. بقيه چانه ها هم به همين ترتيب درست مي کنيم و استراحت مي دهيم.
 
مرحله ششم
در اين مرحله بعد از نيم ساعت روي آن را باز کرده و کمي با دست خمير را باز مي کنيم. در ادامه يک کاسه برداشته و مواد رومال را با هم ترکيب مي کنيم تا کاملا يکدست شوند. سپس از مواد با فرچه روي نان مي ماليم و رومال مي کنيم.

مرحله هفتم
در اين مرحله سيني را درون فري که از ۱۰ تا ۱۵ دقيقه قبل با دماي ۱۸۰درجه سانتي گراد گرم شده است، قرار مي دهيم تا بپزد و روي آن طلايي شود. سپس از فر خارج کرده و با فرچه کمي روغن روي آن مي ماليم تا براق شود.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar