طرز تهيه «برساق» نان روغني سنتي کرمانشاه

بيتوته/ نان روغني خانگي بافت نرم و لطيفي دارد و ميتوانيد از آن به عنوان وعده صبحانه يا ميان وعده مقوي براي بچه ها استفاده کنيد. 
يکي از نان هاي خوشمزه سنتي ايراني، انواع نان روغني است که بافت نرم و لطيفي دارد و معمولا براي صبحانه مصرف ميشود. يکي از نان روغني هاي خوشمزه محلي نان روغني شيرين برساق است که درکرمانشاه، کردستان، ايلام و لرستان درست ميشود. نان روغني همدان هم به همين شيوه درست ميشود.  از آنجايي که نان روغني همدان را به شکل گلوله هاي مخروطي شکل ميدهد و مانند انگشت جمع ميشود، اسم برساق رويش گذاشته اند.
اين نان روغني شيرين داخل روغن سرخ ميشود و رويش شکر ميپاشند. در بعضي مناطق به آن زردچوبه هم ميزنند.  در ادامه مقاله طرز تهيه انواع نان روغني ساده و محلي را به شما آموزش ميدهيم.

 

نان روغني برساق کرمانشاهي
مواد لازم نان ذوغني برساق براي 4 نفر
تخم مرغ
1 عدد
آرد
يک کيلوگرم
شکر
1 ليوان
شير
  1 ليتر
نمک و زردچوبه
به ميزان لازم
روغن جامد
يک قاشق غذاخوري
روغن سرخ کردني يا جامد
به ميزان لازم

---

بازار

---

 
طرز تهيه نان روغني برساق
اين نان روغني شيرين به زبان محلي بژي برساق گفته ميشود  ، نان محلي کرمانشاه و استان کردستان است. در اين طرز تهيه روش تهيه نان روغني ساده محلي را به شما آموزش ميدهيم.

براي درست کردن نان روغني شيرين ، همه مواد را با هم مخلوط کنيد تا خميري شکل شود. 

اگر خمير به دست ميچسبيد به تدريج مقدار ديگري آرد به آن اضافه کرده ورز دهيد تا حدي که به دست نچسبد. 

خمير را در پلاستيک پيچيده و در جايي نسبتا خنک به مدت يک روز بگذاريد بماند تا ور بيايد.

اگر هوا گرم است و احتمال ميدهيد خمير ترش ميشود ميتوانيد در طبقه پايين يخچال بگذاريد استراحت کند. 

روي سطح ميز کار آرد بپاشيد.

 به اندازه گردو از خمير جدا کنيد و با وردنه يا با دست خمير را باز کنيد، البته نياز نيست نازک شود.

سپس در روغن نسبتا داغ سرخ کنيد. 

اگر روغن کرمانشاهي داشته باشيد ميتوانيد اين نان سنتي را با طعم محلي آن آماده کنيد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar