جذاب ترین ها

طرز تهيه حريره سير خوشمزه و مخصوص به روش خانگي

بروزرسانی 1400/04/28 - 20:27

طرز تهيه حريره سير خوشمزه و مخصوص به روش خانگي

چي شي/ سير يکي از چاشني و ادويه هايي است که در غذا هاي مختلف مورد استفاده قرار مي گيرد. اما هميشه و در همه فصول در دسترس نيست. حريره سير يک نوع چاشني است که با سير و روغن خوراکي تهيه مي شود و در يخچال نگه داري مي شود. براي استفاده در هر غذا يک يا دو قاشق از آن را داخل غذا مي ريزند. علاوه بر آن، روغني که روي آن ريخته مي شود، بو و عصاره سير را دارد که مي توان در غذا بدون وجود سير، طعم و عطر آن را ايجاد کرد. حريره سير را مي توان حدود يکي دو سال در يخچال نگه داري و از آن استفاده نمود. براي مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهيه حريره سير در ادامه با سايت آموزشي چي شي همراه باشيد.

مواد لازم حريره سير
سير۵۰۰ گرم
روغن زيتون، کنجد يا مايع½ ليوان
نمک½ قاشق غذاخوري

طرز تهيه حريره سير
مرحله اول
براي تهيه حريره مخصوص با سير در ابتداي کار، سير ها را پوست مي گيريم. توجه داشته باشيد که بهتر است از سير خشک استفاده کرد. سير تازه مناسب حريره سير نيست. سير ها را مي شوييم و اجازه مي دهيم تا آب اضافه آن خارج شود.

مرحله دوم
سپس حبه هاي سير را روي دستمال مي ريزيم و مي گذاريم کامل خشک شود. چون وجود آب روي سيرها باعث مي شود که حريره سير کپک بزند و با عث شل شدن حريره سير مي شود. سير ها را داخل غذا ساز مي ريزيم و غذا ساز را روشن مي کنيم.

مرحله سوم
مي توان سير ها را درشت تر خرد کرد يا به صورت پوره در آورد. بسته به اندازه سير به آن نمک مي زنيم به طوري که شور نشود ولي خوش نمک شود و حالت چاشني بودن را به حريره سير بدهد. هر بار از حريره سير يک قاشق داخل غذا بريزيم وجود اين نمک مشکلي ايجاد نمي کند.

مرحله چهارم
کم کم شروع به اضافه کردن روغن مي کنيم. سعي مي کنيم از روغن گياهي مثل روغن زيتون يا کنجد استفاده کنيم. ولي مي تواناز روغن هاي خوراکي ديگر که تحمل دماي بالا را داشته باشند استفاده کرد. روغن را کم کم اضافه مي کنيم.

مرحله پنجم
مقدار روغن مشخص نيست و مي توان حين استفاده نيز روغن را اضافه کرد. بايد روغن به اندازه اي باشد که باعث روان تر شدن و حرکت مواد در دستگاه شود اما نباد انقدر باشد که از حالت حريري خارج شود. حريره سير اماده است.

مرحله ششم
مي توان آن را در يک شيشه ريخت و درب آن را محکم بست. مي توان مقداري فلفل به دلخواه نيز اضافه کرد که کمي تند و تيز مي شود. سپس شيشه ها را داخل يخچال نگه داري مي کنيم و براي هر بار استفاده در غذا مي توان يک قاشق از آن را درون غذا ريخت.