با غذا‌هاي محلي و سنتي خوش طعم جهرم آشنا شويد

تيتالو، آش الوک، قيمه جهرمي، کلم پلو، آش ماست، پي پخ، حلواي خارک، رنگينک، نان مشت و ... از جمله غذا‌ها و خوراکي‌هاي خوشمزه جهرم مي‌باشد که در ادامه بيشتر با آن‌ها آشنا مي‌شويد.

حلواي خارک

از جمله حلوا‌هاي خوشمزه‌اي که در استان فارس جهرم از طرفداران بيشتري برخوردار است، حلواي خارک نام دارد. اين شيريني اگرچه مخصوص اين منطقه مي‌باشد، ولي در بيشتر شهر‌هاي کشور پخته مي‌شود و طرفداران بسيار زيادي دارد. خارک، رطب، زعفران ساييده، پودر هل، روغن و آرد برنج از جمله مواد تشکيل دهنده اين حلوا مي‌باشند.

---

بازار

---

نان مشت

يکي از نان‌هاي محلي استان فارس که در شهرستان جهرم بيشترين روغن را دارد، نان مشت مي‌باشد. بايد بدانيد که مزه اين نان شيرين است و به طور معمول به عنوان عصرانه و صبحانه به همراه چاي ميل مي‌شود.

فالوده

فالوده يا همان پالوده نوعي دسر به شمار مي‌رود که در تمام کشور‌هاي خاورميانه مخصوصاً ايران بسيار رايج است. اکثر افراد در مسافرت‌ها و تفريح‌هاي خود فالوده را به خوراکي‌هاي ديگر ترجيح مي‌دهند. با وجود اينکه در تمام شهر‌ها اين دسر خوشمزه تهيه مي‌شود، اما فالوده معروفي که زبانزد خاص و عام است فالوده شيرازي نام دارد.

رنگينک

يکي از غذا‌هاي محلي و سنتي استان فارس که بسيار خوشمزه و مقوي است رنگينک نام دارد که در اکثر شهر‌هاي استان فارس تهيه مي‌شود و معمولاً به عنوان يک ميان وعده مقوي و يا وعده عصرانه ميل مي‌شود

آش ماست

آش ماست جهرمي به دليل وجود گياه سيرموک يا همان سير وحشي و همچنين پونه در داخل ترکيبات آن از محبوبيت و مشهوريت خاصي برخوردار است. به جز اين گياهان در تهيه اين غذاي پرطرفدار موادي همچون برنج، گوشت، لپه، پياز و ... به کار برده مي‌شود.

پي پخ

پي پخ، غذاي نام آشنا و اصيلي که به دليل استفاده زياد از سبزيجات سرشار از ويتامين است يکي ديگر از غذا‌هاي سنتي شهرستان جهرم به شمار مي‌رود. تهيه و آماده کردن اين غذا به راحتي انجام مي‌شود و شباهت زيادي به پيراشکي‌هاي امروزي دارد به طوري که بين دو لايه خمير اسفناج پخته شده را قرار مي‌دهند و سپس آن را مي‌پزند. اين غذا رو به عنوان منشا پيدايش پيتزا و الگويي براي آن توصيف کرده اند و مردم بر اين باورند که در تاريخچه پيتزا ردپايي از ايرانيان وجود دارد.

قيمه جهرم

اکثر قيمه‌هايي که در ايران پخته مي‌شود به روش يکسان و همراه با گوشت گوسفندي و لپه انجام مي‌شود، اما جالب است بدانيد که نوعي قيمه متفاوت وجود دارد که متعلق به شهر جهرم مي‌باشد که روش پخت کاملاً متفاوتي دارد و در تهيه آن از لوبيا سفيد و نخود نيز استفاده مي‌شود.

از اين غذا در ماه محرم و عزاداري‌ها بسيار استقبال مي‌شود چرا که به دليل استفاده از لوبيا سفيد و نخود داخل آن طعم متفاوتي با تمام قيمه‌هاي نقاط ديگر کشور دارد.

آش الوک

الوک نوعي ميوه درختي است که متعلق به مناطق جنوبي کشور مي‌باشد و در مناطق خشک و بياباني رشد ميکند به خاطر همين است که در اطراف جهرم به فراواني يافت مي‌شود. مردم جهرم با اين ميوه خوشمزه يک نوع آش به نام آش الوک تهيه مي‌کنند که داخل آن از ترکيباتي همچون خرده برنج، الوک، عدس و ... به کار مي‌برند.

ماهي آبه

ماهي بسيار ريزي به نام موتو وجود دارد که در شهر جهرم با استفاده از آن يک نوع غذا با اسم ماهي آبه تهيه مي‌کنند. اين ماهي‌ها در آب ريخته شده و مقداري ادويه مختلف و معطر با آن مخلوط مي‌شود و در معرض آفتاب قرار داده مي‌شود و پس از اينکه نرم شدند آن را با نان ميل مي‌کنند.

کوفته سبزي جهرمي

يکي از انواع مختلف کوفته ها، کوفته سبزي نام دارد که از غذا‌هاي پرطرفدار و قديمي به شمار مي‌رود و به استان فارس و شهر جهرم نسبت داده شده است. در تهيه کوفته خوشمزه گوشت قرمز و سبزي‌هاي معطر به کار برده مي‌شود به همين منظور از ارزش غذايي بالايي برخوردار است. چنانچه تا به حال اين غذاي خوشمزه را نچشيده ايد پيشنهاد مي‌کنيم آن را در برنامه غذايي خود بگنجانيد.

کلم پلو با کوفته ريزه

کلم پلو يکي از غذا‌هاي سنتي شهر جهرم به شمار مي‌رود که ترکيبي از گوشت، کلم و برنج مي‌باشد و طعم و عطر بي نظيري دارد به خاطر همين بين مردم جهرم، طرفداران زيادي به خود اختصاص داده است. اين غذا معمولاً با سالاد شيرازي يا ترشي سرو مي‌شود تا طعم دلچسبي پيدا کند.