2 طرز تهيه «ته‌ ديگ زعفراني» پرطرفدار؛ جادوي طعم‌ها

ايرنا/ ترکيب زعفران و ته ديگ مي‌تواند طعمي جادويي داشته باشد.
زعفران در سفره‌هاي ما نقش و رنگ پررنگي ايفا مي‌کند. در غذاهاي اصلي تا مربا و شربت از آن استفاده مي‌کنيم و هيچ‌گاه از آن زده نمي‌شويم. انواع ته ديگ نيز ازخواکي‌هاي جذاب براي ذائقه ايراني است و حتي برخي ته ديگ را به غذاي اصلي ترجيح مي‌دهند. حالا ترکيب زعفران و ته ديگ مي‌تواند طعمي جادويي داشته باشد. براي آن که بدانيد به چه شکل ته ديگ زعفراني داشته باشيد ادامه مطلب را بخوانيد.

 
روش اول

مواد لازم براي تهيه ته‌ديگ زعفراني با تخم مرغ:

برنج ۳ پيمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست  ۱ پيمانه
زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
روغن  به مقدار لازم
 

طرز تهيه و دستور پخت ته‌ديگ زعفراني:

ابتدا آب برنج را بگذاريد جوش بيايد و بعد برنج خيس کرده را به آن اضافه کنيد مقداري نمک داخل آن بريزيد اجازه بدهيد کمي بجوشد. زماني که مقداري از برنج نرم شد و مقدار خيلي کم وسط آن سفيد و سفت تر باشد، آبکش کنيد. تخم مرغ و ماست و زعفران دم‌کرده  را در ظرفي جداگانه هم بزنيد، سپس داخل قابلمه اي نچسب روغن بريزيد و روي گاز قرار بدهيد زماني که روغن داغ شد مواد ماست و زعفران را به آن اضافه کنيد و مقداري از برنج را روي آن بريزيد و با هم مخلوط کنيد سپس آن را صاف کنيد مي توانيد داخل کاسه مقداري برنج بريزيد و با هم ترکيب کنيد. آن را کف قابلمه صاف کنيد و بعد برنج ساده را روي آن بريزيد و فشار بدهيد تا بعد از دم کشيد قالبي از قابلمه بيرون بيايد. اکنون در قابلمه دمي قرار بدهيد و شعله آن را زياد کنيد. نکته ضروري اين است که تا لحظه آخر بايد زير قابلمه روشن باشد.

---

بازار

---

روش دوم

مواد لازم براي تهيه ته‌ديگ زعفراني:

برنج    ۴ پيمانه
ماست  ۱ پيمانه
زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
روغن  به مقدار لازم
 

طرز تهيه و دستور پخت ته‌ديگ زعفراني:

برنج را مانند روش بالا آبکش کنيد سپس داخل قابلمه روغن بريزيد. در ظرفي ديگر ماست و زعفران را مخلوط کنيد و آن را روي روغن کف قابلمه بريزيد. برنج ساده را ابتدا با کف گير روي آن بريزيد و پخش کنيد سپس تمام برنج را روي آن بريزيد و آن را مانند کوه جمع کنيد و چند سوراخ روي آن بزنيد و مقدار کمي آب جوش و روغن روي آن بريزيد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar