غذاي ملل/ آموزش «همبرگر وجي برگر» به روش رستوران‌هاي مشهور

مواد لازم

کينوا: ۱ ليوان دسته‌دار فرانسوي

هويج: ۱ عدد

پياز متوسط: ۱ عدد

پودر سوخاري: ۱ قاشق غذاخوري

تخم‌مرغ: ۱ عدد

نمک و فلفل: به ميزان لازم

سير رنده شده: ۲ حبه

مراحل تهيه

در مرحله اول از طرز تهيه همبرگر دست‌ساز کينوا، پس از شستشوي کينوا با آب سرد آن را درون ظرفي بريزيد و به مدت ۲۰ دقيقه بجوشانيد. کينواي شما بايد در آب کاملا پخته شود. بعد از پخته شدن کينوا آن را در داخل آبکش بريزيد تا آب آن کاملاً برود.

در مرحله دوم از طرز تهيه وجي برگر يا برگر کينوا وگان به سراغ پياز و هويج برويد. پياز و هويج را بپزيد و رنده کنيد. سپس از آن با کينوا، تخم‌مرغ و پودر سوخاري مخلوط کنيد. سير رنده شده را هم به اين مخلوط اضافه کنيد. سپس به صورت برگر در داخل ماهيتابه ريخته و آن را سرخ کنيد. برگر گياهي شما آماده سرو است. شما مي‌توانيد آن را با سس سويا و سرکه بالزاميک و رب گوجه‌فرنگي سرو کنيد. معمولاً در سرو برگر کينوا از لبوي رنده شده و گردو هم استفاده مي‌شود.

شما مي‌توانيد براي تهيه همبرگر دست‌ساز کينوا از سيب زميني زيره و گشنيز هم استفاده کنيد لازم است تا در صورت استفاده از سيب زميني آنرا رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ و کينواي خود اضافه کنيم در همان زمان مي‌توانيد زيره و گشنيز را هم به صورت ادويه مخلوط خود اضافه کنيد و سپس وارد مرحله سرخ کردن شويد. طرز تهيه همبرگر دست‌ساز گياهي يا برگر وگان کينوا با انواع عدس و لوبيا به خصوص لوبيا سياه هم مرسوم است.

خواص کينوا

*کينوا يکي از دانه‌هاي خوراکي خوشمزه است که به لاغري و کاهش وزن بسيار کمک مي‌کند. کينوا قند خون را بسيار کاهش مي‌دهد و حاوي پروتئين بسيار بالا است.

*مقادير بسيار زياد ويتامين‌ها و مواد معدني موجود در کينوا باعث شده تا پزشکان استفاده از اين ماده غذايي را به کودکان و نوزادان توصيه کنند.

*فيبر موجود در کينوا به درمان يبوست بسيار کمک مي‌کند. اين ماده غذايي حاوي ميزان بسيار زيادي آهن است و به عنوان يکي از بهترين منبع تامين انرژي براي ورزشکاران و بدنسازان توصيه مي‌شود.

*پروتئين و فيبر بالاي موجود در گياه کينوا باعث کنترل اشتها و جلوگيري از پرخوري مي‌شود؛ بنابراين معمولاً در رژيم‌هاي غذايي لاغري استفاده از اين دانه خوراکي بسيار توزيع توصيه مي‌شود.

*طرز تهيه خوراک‌هاي مختلف با کينوا بسيار ساده است و به راحتي آن را مي‌توان در رژيم غذايي روزانه قرارداد. از انواع کتلت و کوکو و پيتزا گرفته تا سالاد‌ها و خوراک‌هاي خوشمزه با کينوا.

*متخصصين تغذيه معتقدند کينوا يکي از بهترين مواد غذايي براي کنترل فعاليت غده تيروئيد است.

*ميزان منيزيم موجود در گياه کينوا باعث درمان فشار خون مي‌شود.

*آهن موجود در کينوا باعث شده تا به بيماران دچار کم خوني استفاده از اين ماده توصيه شود.

*مقادير بالاي منيزيم، پتاسيم، منگنز و فسفر در کينوا باعث عدم ابتلا به پوکي استخوان مي‌شود. اين گياه حاوي ميزان بسيار بالايي از ويتامين‌هاي مختلف بوده، بنابراين در جوانسازي پوست صورت بسيار موثر است. همچنين آمينو اسيد‌هاي موجود در کينوا باعث افزايش رشد موي سر مي‌شوند. جالب است بدانيد که گياه کينوا باعث درمان موخوره هم مي‌شود.