طرز تهیه پودر سوخاری خانگی ترد و پفکی

بيتوته

بروزرسانی 1400/07/17 - 18:18

بیتوته/ شما می توانید پودر سوخاری خانگی را در اندازه و رنگ های مختلف به سادگی و با نان های بیات شده تهیه کنید.
پودر سوخاری خانگی از خشک و برشته کردن نان های حجیم به همراه ادویه های دلخواه تهیه می شود. شما به راحتی می توانید انواع پودر سوخاری را در کمترین زمان ممکن در خانه آماده کنید و برای سوخاری کردن مرغ ، ماهی یا میگو از آن استفاده نمایید.
برای تهیه پودر سوخاری میتوانید از هر نوع نانی استفاده کنید. ولی نان های حجیم شده طعم بهتری به شما میدهند.
بهترین و با کیفیت ترین گزینه برای تهیه پودر سوخاری استفاده از کناره های نان تست است. کناره های نان تست پودر سوخاری خوشمزه تری به شما می دهد.
پودر سوخاری از ریز تا درشت در بازار موجود است که از ریزترین حالت ممکن آرد سوخاری ، پودر سوخاری ، پرک سوخاری و در آخر پانکو سوخاری یا آرد سوخاری پولکی است.
در صورتی که می خواهید پودر سوخاری رنگی داشته باشید مثلا پودر سوخاری قرمز یا پودر سوخاری نارجی یا پودر سوخاری پانکو نارنجی می توانید رنگ دلخواهتان را از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کرده و چند قطره به نان باگت خشکتان اضافه کنید.

نکته مهمی که هنگام تهیه پودر سوخاری باید رعایت کنید این است که بافت پودر سوخاری باید مثل دانه شکر باشد و نباید مثل آرد پودرش کنید.
پودرسوخاری خانگی را باید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری نمایید که بوی کهنگی نگیرد.

طرز تهیه پودر سوخاری دانه درشت
برای تهیه پودر سوخاری بهتر است از نان های حجیم که چند روز در یخچال مانده و بیات شده استفاده کنید.
نان ها را به تکه های کوچک تقسیم کنید.
اگر از نان همبر یا باگت استفاده می کنید بهتر است داخل نان ها را ه خالی کنید و تکه های نان را در سینی فر در یک لایه بچینید.
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنیدو نان ها را حدود 15 – 20 دقیقه در فر قرار دهید تا تست و کاملا سفت شوند.
مراقب باشید که نان تغییر رنگ ندهد.
بعد از سرد شدن نان ها را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا نان ها خورد شوند.
برای تهیه پودر سوخاری دانه درشت باید زمان بسیار کمی غذاساز را روشن کنید.
هرچه زمان بیشتری برای خرد کردن نان ها اختصاص دهید پودر سوخاری شما ریزتر خواهد شد.
در انتها پودر سوخاری را الک کنید تا پودر سوخاری دانه درشت از بخشی که نرم شده است جدا شود.

روش دوم تهیه پودر سوخاری در تابه
نان های حجیم ی که بیات شده اند را تکه تکه کنید و در هوای آزاد بگذارید تا کاملا خشک شوند سپس در غذاساز یا آسیاب برقی پودرشان کنید.
نان پودر شده را الک کنید و دوباره دانه های درشت را پودر کنید و الک کنید.
پودر نان را روی حرارت متوسط در تابه تفت دهید تا بویش بلند شود ولی رنگش نباید تغییر کند.
شعله را خاموش کرده و اجازه دهید آرد نان خنک شود.
هر زمان که خواستید از پودر سوخاری استفاده کنید ، سبزیجات خشک و ادویه های دلخواهتان را به آن اضافه نمایید.

طرز تهیه پودر سوخاری با نان لواش
برای تهیه پودر سوخاری با نان لواش تابه ای متوسط را روی حرارت بگذارید و نان لواش را به تکه های کوچک تقسیم کنید و توی تابه بریزید و به مدت 15 تا 25 دقیقه روی حرارت بگذارید و هر از گاهی هم بزنید که همه طرف تکه های نان برشته شود.
وقتی تکه های نان لواش کاملا خشک شدند شعله را خاموش کنید تا سرد شود.
نان برشته شده را در یک کیسه ناسلونی بریزید و با ضربات آرام وردنه یا گوشت کوب ان ها را خرد کنید.