خورش آلو شوشتری به روش مجلسی

چی شی/ خورش آلو شوشتری از غذاهای فوق العاده خوشمزه و محلی شوشتر است که در شهرهای مختلف با روش‌های متفاوتی درست می‌شود و طعم و مزه ملس و شیرینی دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط۲ عدد
شیره تمبر هندی غلیظ½ لیوان بزرگ
شکر½ لیوان بزرگ
زعفران دم‌کرده¼ لیوان بزرگ

---

بازار

---

خلال بادام⅓ لیوان بزرگ
گلاب۱ لیوان بزرگ
زردچوبه۱ قاشق مربا خوری
دارچین۱ قاشق مربا خوری سرپر
آلو خورشتی شیرین۱۵ الی ۲۰ عدد
روغن مایع به میزان لازم
آب۳ الی ۴ لیوان بزرگ
طرز تهیه خورش آلو شوشتری 
مرحله اول
برای تهیه خورش آلو شوشتری ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، وقتی داغ شد، پیازها را بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.
مرحله دوم
بعد گوشت را مکعبی خرد کنید و اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت‌ها عوض شود و همه قسمت‌های گوشت سرخ شود، سپس زردچوبه و دارچین را بریزید و تفت دهید.
مرحله سوم
سپس یک بسته تمبر هندی را به چهار قسمت تقسیم کنید و یک قسمت آن را با نصف لیوان بزرگ آب گرم ترکیب کنید و خوب به هم بزنید تا کاملا در آب حل و رقیق شود.
نکته: تمبر هندی رقیق شده را از توری رد کنید تا شیره آن کاملا صاف و یکدست شود.
مرحله چهارم
بعد از این‌که عطر ادویه‌ها آزاد شد، شیره تمبر هندی را اضافه کنید و تقریبا ۲ دقیقه تفت دهید، سپس آب را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن کند‌.
مرحله پنجم
وقتی مایع مخلوط چندجوش زد، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت همه مواد با هم بپزند تا گوشت‌ها از خامی درآیند و نیم‌پز شوند.
مرحله ششم
سپس آلوها را که از دو ساعت قبل در آب خیسانده‌اید اضافه کنید و هم بزنید، بعد از آن مخلوط خلال و گلاب را که از شب قبل آماده کرده‌اید را هم اضافه کنید و هم بزنید.

 
 
بدون سرمایه ساعتی 42 هزار تومان درآمد داشته باش!
مشاهده
 
تبلیغ
 
نکته: خلال‌ها را از شب قبل در گلاب بریزید تا عطر گلاب به خورد خلال‌های بادام رود.

 
طرز تهیه خورش آلو بخارا خوشمزه با سیب زمینی و گوشت
خورش آلو بخارا یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست…
 
 
 
مرحله هفتم
بعد از آن درب قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید و یک ساعت دیگر اجازه دهید تا ریز ریز با هم بجوشند و گوشت، آلو و خلال‌ها کاملا پخته شوند و خورشت جا بیفتد.

 
 
مرحله هشتم
وقتی که خورشت روغن انداخت و پخته شد شکر را اضافه کنید و بعد مقداری زعفران را به دلخواه با مقداری آب گرم مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد، بعد زعفران دم‌کرده را به خورشت اضافه کنید.

 
 
مرحله نهم
سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید و درب ظرف را ببندید و ۲۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا با هم ریز بجوشند و شکر کاملا در خورشت حل شود و رنگ و عطر زعفران با مواد ترکیب شود.

 
طرز تهیه خورش آلوچه سنتی و خوشمزه به روش مجلسی
خورش آلوچه یکی از انواع خورش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های بسیار…
 
 
 
مرحله دهم
وقتی که خورشت آلو شوشتری کاملا جا افتاد از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بکشید و همراه با چلو زعفرانی، سالاد، ترشی، سبزی خوردن و انواع دورچین سرو کنید.

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar