آشنایی با نحوه کاشت انواع کلم

بيتوته/ کلم بروکلي يکي از سبزيجات فصل سرد است که به خوبي در گلدان رشد مي کند و مي توان آن را به صورت خام، بخار پز، آب پز يا سرخ کرده مصرف نمود. کلم بروکلي يکي از گونه هاي گل کلم است و بوته آن مي تواند تا 90 سانتي متر هم بلند شود نام علمي: Brassica oleracea نوع گياه: سالانه نياز به نور: آفتاب کامل تا سايه جزيي. کلم بروکلي با دريافت روزي 8 ساعت نور به خوبي رشد مي کند. نياز به آب: براي به دست آوردن کلم بروکلي بزرگ آب دهي بايد زياد انجام شود. خاکي که کلم بروکلي در آن کاشته مي شود بايد هميشه مرطوب نگه داشته شود ولي نبايد خيس شود. کود دهي: کودهاي متعادل به صورت محلول در آب هر دو هفته يک بار به گياه داده شود. آفات و بيماري ها: کلم بروکلي ممکن است دچار يک نوع کرم شود که از ساقه کلم استفاده مي کند. براي جلوگيري از آسيب کلم بروکلي توسط اين کرم مي توان در اطراف گل کلم کاغذهاي مومي يا طوق هاي پلاستيکي قرار داد. همچنين کلم بروکلي ممکن است دچار کرم کلم نيز شود. از ديگر آفات کلم بروکلي مي توان شته ها و کرم ريشه کلم را نام برد. بيماري هاي کلم بروکلي شامل کپک و پوسيدگي مي باشد. براي کاهش خطر ابتلا به بيماري، کلم بروکلي را در گلداني که قبلا در آن کلم بروکلي يا گياه مشابه کاشته شده است نکاريد. کاشت کلم بروکلي کلم بروکلي با دانه کاشته مي شود. قبل از کاشت بذر کلم بروکلي، خاک را آماده کنيد و آن را با کمپوست مخلوط کنيد. کلم بروکلي را بايد يک ماه قبل از آخرين سرمايي که در منطقه انتظار مي رود کاشت و مي توان آن را در بيرون از خانه نگه داري کرد. همچنين مي توان دانه ها را 2 ماه قبل از آخرين سرما در خانه نشا کرد و بعد از شکل گرفتن دو برگ حقيقي آن ها را به گلدان هاي بزرگ تر منتقل کرد. به دليل اين که کلم بروکلي يکي از سبزيجات بزرگ است بايد از يک گلدان که اندازه آن حداقل 3 گالن است استفاده کرد. کلم بروکلي را بايد در يک خاک غني با زهکشي خوب کاشت. دانه ها را بايد در عمق 1 سانتي متري در خاک کاشت. کلم بروکلي 50 تا 70 روز بعد از کاشت دانه قابل برداشت است. کلم بروکلي را قبل اين که رنگ آن زرد شود برداشت کنيد. کلم بروکلي سرشار از ويتامين c، فيبر و کارتنوييد است و با توليد ماده اي به نام سولفورافن از ابتلا به سرطان جلوگيري مي کند. که نوع اخير داراي برگ هاي ناصاف و مجعد با رنگ سبز مايل به آبي است. تفاوت کلم بروکلي با ديگر کلم ها اين است که گل آن سبز رنگ بوده و قابل استفاده است. پس از برداشت گل مرکزي، گل هاي ثانوي نيز ظاهر مي گردد و برعکس گل کلم دما در تشکيل قسمت خوراکي آن چندان موثر نمي باشند. توجه داشته باشيد اين محصول در دماي اتاق با درجه حرارت معمولي فقط براي سه روز قابل نگهداري است اين گياه دو ساله که در سال‌ اول طي رشد رويشي توليد مجموعه اي از گل خوراکي مي کند و در سال دوم به گل و بذر مي نشيند. گل کلم را مي توان در زميني که خاک آن سنگين و به اندازه کافي داراي مواد آلي است کاشت. در نواحي معتدل و اوايل بهار نشاي گل کلم را پس از اتمام سرماي بهاره به صورت خطي بکاريد. اين گياه نسبت به کمبود آب و سله بستن خاک بسيار حساس است. انواع تابستانه و پاييزه را مي توان در خاک هاي رسي و باتلاقي و انواع زودرس آن را در خاک هاي سبک کاشت. دماي ايده ال براي رشد رويش اوليه بين 15 تا 20 درجه سانتيگراد است. فاصله رديف ها را حدود 40 تا 45 سانتيمتر و فاصله بوته ها را 30 سانتيمتر در نظر بگيريد. بعد از اينکه گل آن ظاهر شد پوشانيدن آن با برگ هاي اطرافش و حتي بستن آن با نخ به خاطر جلوگيري از تشعشع مستقيم آفتاب که باعث تغيير رنگ و تيرگي گل آن مي گردد الزامي است. اين گياه نسبت به دماي پايين تر از 4 و بالاتر از 38 درجه سانتيگراد حساس است و دماي مناسب آن حدود 27 درجه سانتيگراد مي باشد. نياز به مواد غذايي گلم کلم بسيار زياد است، علاوه بر کود حيواني، دادن کودهاي ازته به صورت سرک در سه نوبت توصيه گرديده است. چون شته خيلي زود و شديد به گل کلم حمله مي کند بنابراين لازم است با پرسش از متخصصين نسبت به سمپاشي و مبارزه با آن اقدام نماييد. فاصله آخرين سمپاشي تا هنگام مصرف آن حداقل 15 روز است. گل کلم ويتامين هاي C,B2,B1 و املاح معدني به خصوص پتاسيم را شامل مي شود. داراي سه گونه مشخص مي باشد. کلم پيچ سفيد، کلم پيچ قرمز و کلم پيچ ميلان که نوع اخري داراي برگ هاي ناصاف و مجعد با رنگ سبز مايل به آبي است. براي کاشت آن همانند گل کلم عمل نمائيد. اين گياه در مقابل يخبندان مقاوم بوده و در آب و هواي خنک و رطوبت زياد بخوبي رشد مي نمايد. دماي ايده آل براي رشد نسبي بين 15 تا 20 درجه سانتيگراد است. آبياري به موقع و نيز دادن کود سرک به آن ضروري بوده، زيرا کم آبي باعث ترکيدن پيچ کلم مي‌شود و نسبت به کم آبي نيز بسيار حساس است. موقع برداشت کلم‌ها هنگامي است که مجموعه کروي شکل برگ ها کاملا سفت شده باشد آفات و بيماري هاي آن عبارتند از فتق کلم، بيماري پژمردگي کلم، کک خاکي کلم، مگس کوچک کلم و پروانه سفيده کلم. کلم پيچ داراي املاح معدني و پروئيني و ويتامين B2, C, K, B1 است. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد