۱۰ نکته مهم برای خرید روغن زیتون

درجه/ خريد روغن زيتون کار ساده‌اي نيست! تنوع برندها زياد است و قيمت‌ها متفاوتند. اما با دانستن نکته‌هايي که در اين مطلب از «درجه» به شما مي‌گوييم، ديگر با خيال راحت روغن زيتون بخريد.در سوپر مارکت شيشه‌هاي روغن زيتون را بالا و پايين مي‌کنيد و به قيمت‌ها نگاهي مي‌اندازيد، اما در آخر مجبوريد شانسي يکي را بر‌داريد؛ چراکه ممکن است با انواع روغن زيتون آشنا نباشيد، فرق بسته‌بندي‌ها را ندانيد و حسابي گيج شويد. اما بدانيد که شما تنها نيستند و خيلي‌ها نمي‌دانند چه روغن زيتوني خوب است و کدام را بايد بخرند. بعضي‌ها از روي شکل بسته‌بندي روغن زيتون را انتخاب مي‌کنند و بعضي ديگر بيشتر به قيمت توجه مي‌کنند. ما مطالبي را براي شما جمع‌آوري کرده‌ايم تا با انواع مختلف روغن زيتون آشنا شويد، نکته‌هاي مهم پيش از خريد روغن زيتون را مرور کنيد و از اين به بعد با چشم باز خريد کنيد. چرا روغن زيتون بخريم؟ روغن زيتون يکي از سالم‌ترين روغن‌هاي خوراکي‌ست که از فشردن دانه‌هاي ميوه خوش‌مزه زيتون به‌دست مي‌آيد. روغن زيتون فشار خون را پايين مي‌آورد و براي سلامت قلب مفيد است، چرا که کلسترل بد را کم مي‌کند و اسيد چرب امگا ۹ دارد. با اين روغن مي‌توانيد نان، سالاد، اردور، پنير و خيلي از خوراکي‌ها را مزه‌دار کنيد يا به‌عنوان روغن پخت‌وپز از آن بهره ببريد. ۱. انواع روغن زيتون کدامند؟ روي شيشه‌هاي روغن زيتون اسم‌هاي مختلفي مي‌نويسند که واقعا آدم را گيج مي‌کنند، مثل بکر، فرابکر، تصفيه شده و چيزهاي ديگر. بياييد درباره انواع روغن زيتون بيشتر بخوانيد. روغن زيتون فرابکر اگر اسم فرابکر، فوق بکر يا اکسترا ويرجين (extra virgin) را روي بسته‌بندي ديديد، نصف راه را رفته‌ايد، چراکه بهترين نوع روغن و احتمالا گران‌ترينش همين است. روغن زيتون فوق بکر از خرد کردن و فشردن ميوه زيتون به‌دست مي‌آيد. هيچ مواد شيميايي به آن اضافه نمي‌کنند و حرارت نمي‌بيند. اين نوع روغن به‌دليل داشتن امگا ۹ براي تندرستي شما بسيار مفيد است. رنگ روغن زيتون فوق بکر کمي تيره‌تر از انواع ديگر است و بين زرد طلايي تا سبز تيره ديده مي‌شود. اگر روغن زيتون فوق بکر بخريد، هم براي مزه‌دار کردن سالاد، نان و خوراکي هاي ديگر از آن استفاده مي‌کنيد و هم با حرارت کم با آن پخت‌وپز مي‌کنيد. روغن زيتون بکر گاهي روي بسته‌بندي روغن زيتون کلمه بکر يا (virgin) را مي‌بينيد. بين انواع خوب روغن، مقام دوم را به روغن زيتون بکر بدهيد. روش توليد آن مشابه روغن فوق بکر است و طعم خوبي دارد. روغن زيتون سبک شايد تصور کنيد منظور از روغن زيتون سبک يا (light) کالري يا چربي کم‌تر است. اما بهتر است روغن زيتون سبک را در پايين ليست خريدتان بگذاريد، چراکه رنگ و طعم کم‌تري دارد. اين نوع از روغن، تصفيه‌شده است. روش تهيه آن يک مرحله فشردن زيتون‌ها در سطح روغن بکر و بعد گرمادهي‌ست. طول عمر روغن سبک يا لايت زياد است و نقطه‌ دودي شدن آن در دماي بالاتري‌ است. نکته منفي اين مدل از روغن زيتون مواد مغذي کمتر است، چراکه در اثر گرمادهي بخشي از مواد آن از بين مي‌روند. ۲. انواع روش تهيه روغن زيتون کدامند؟ روغن زيتوني که از فروشگاه مي‌خريد، به سه روش تهيه شده است. تصفيه‌نشده به روغن زيتون تصفيه‌نشده هيچ مواد شيميايي اضافه نشده و گرما نديده است. به همين دليل کيفيت بالايي دارد. تصفيه‌شده وقتي روغني برچسب تصفيه‌شده دارد، يعني بعد از مرحله پرس يا فشردن، يک مرحله ديگر را هم پشت سر مي‌گذارد که شامل گرمادهي يا اضافه شدن مواد شيميايي‌ است. در مواردي ممکن است روغن زيتون با روغن گياهي ديگر مخلوط شود که درنهايت روغني با کيفيت پايين‌تر به‌دست مي‌آيد. پرس سرد روش پرس سرد طبيعي‌ترين روند توليد روغن زيتون است. در اين روش کم‌ترين تصفيه انجام مي‌شود. بي‌دليل نيست که کيفيت و البته قيمت اين روغن بالاتر از بقيه انواع روغن زيتون است.