مهمترین نکات میزبانی و آداب پذیرایی از میهمان

نمناک

بروزرسانی 1399/12/12 - 15:00

مهمترین نکات میزبانی و آداب پذیرایی از میهمان

نمناک/ مهماني دادن و رعايت آداب درست ميزباني يکي از اصولي است که در فرهنگ ايرانيان توجه زيادي به آن شده و حساسيت هاي خاصي در آن مورد وجود دارد. يک ميزبان خوب بايد اصول و آدابي را رعايت کند که مهمان در خانه او راحت باشد و به خوش بگذرد. اگر مي خواهيد ميزبان خوبي باشيد و ميزباني شما در همه جهات تمام و کمال باشد، مطالعه اين بخش از سبک زندگي نمناک به شما کمک مي کند تا يک ميهماني بي نقص داشته باشيد.

در دعوت از مهمانان اينگونه عمل کنيد:
اگر قرار است ميزبان باشيد، با احترام و کاملا روشن مهمانانتان را دعوت کنيد و تاريخ، ساعت، زمان و مکان را به آنها اعلام نماييد و اگر هم تم خاصي براي مهماني در نظر گرفته ايد، به مهمانان تان اعلام کنيد.

برنامه ريزي کنيد:
يک ليست دقيق از نام و تعداد مهمانان تهيه کنيد و خانه خود را قبل از آمدن مهمانها آماده کنيد و قبل از اين که مهمان ها از راه برسند همه چيز را چک کنيد. اگر قرار است مهمان ها را به پيک نيک ببريد ، شرايط آب و هوا را بسنجيد و کاملا آماده باشيد. آماده بودن قبل از آمدن مهمانها سبب مي شود در زمان مهماني با خيال راحت و آرامش از آنها پذيرايي کنيد و استرس نداشته باشيد.

براي چيدن ميز اصول زير را رعايت کنيد:
اگر تعداد بچه ها زياد است ، يک ميز مخصوص فقط براي بچه ها بچينيد ولي اگر مي خواهيد بچه ها هم سر همان ميز اصلي بنشينند، از صندلي هاي مخصوص کودکان استفاده کنيد.براي راحتي بيشتر پدر و مادرها بهتر است پيش فرزندانشان بنشينند.
مطابق اصول مهمان مرد بايد سمت راست ميزبان زن بنشيند و اگر مهمان زن در بين مهمانان باشد بايد سمت راست ميزبان مرد بنشيند.
براي مهماني هاي بزرگ کساني که ارتباط بهتري با هم دارند، بايد پيش هم بنشينند.
اگر مي خواهيد روي ميزتان ، روميزي بياندازيد، روميزي بايد تقريباً به اندازه 31 سانتيمتر از ميز آويزان باشد. اگر روميزيتان سفيد و جنس آن ليز است، زير آن حتماً چيزي بيندازيد که روي ميز ليز نخورد.
روميزي را تنظيم کرده و ميز را بچينيد. دستمال ها را تا کنيد و در وسط جاي نشستن هر مهمان قرار دهيد.

سعي کنيد ظرفهايي که در مهماني استفاده مي کنيد از لحاظ جنس، رنگ و مدل با هم هماهنگي داشته باشد.
در سمت چپ دستمال چنگال بزرگ و در سمت راست دستمال يک چاقو بگذاريد، طوريکه قسمت برش دهنده آن به سمت بشقاب باشد. اگر غذايتان استيک يا مرغ است مي توانيد از چاقوي استيک هم استفاده کنيد. يک چنگال کوچک سالاد در سمت چپ چاقوي بزرگ قرار دهيد.در سمت چپ چاقوها يک بشقاب مخصوص سالاد بگذاريد.
تعداد قاشق هايي که روي ميز مي گذاريد ، در صورت داشتن سوپ و سالاد بايد دو عدد باشد. قاشق کوچک دسرخوري بايد در سمت راست چاقو و قاشق سوپ خوري بايد در سمت راست قاشق دسرخوري باشد. همچنين مي توانيد قاشق دسرخوري را درست موقع سرو دسر روي ميز بگذاريد.
با يک چاقوي کره خوري بشقاب نان را در فاصله 5 سانتيمتري بالاي چنگالها بگذاريد.
در فاصله 5 سانتيمتري بالاي چاقوها ليوان آب و در سمت راست اين ليوان مي توانيد گيلاس نوشيدني را قرار دهيد.
در صورت سرو قهوه يا چاي يک فنجان در سمت راست همه اين وسائل و يک قاشق چاي خوري در سمت راست فنجان قرار دهيد.
براي آماده نمودن ميز صبحانه براي هر فرد يک فنجان و نعلبکي چايخوري ، کارد کره خوري و قاشق مربا خوري و دستمال اختصاصي بگذاريد و دستگاه توستر را نزديک ميز صبحانه براي گرم کردن نان قرار دهيد.

ميز مهماني را تزيين کنيد:
وسط ميز را با يک گلدان گل تزيين نماييد البته گل هايي که عطر تند دارند را روي ميز قرار ندهيد زيرا عطر تند گل با عطر غذاها قاطي شده و بوي نامناسبي ايجاد مي کند. در دو طرف طول ميزبراي مهماني شام شمعدان قرار داده و هنگام صرف شام نور سالن را کم کرده و شمعها را روشن نماييد اما چنانچه پيش از اين هم در نمناک عنوان شد براي چيدن ميز نهار احتياج به شمعدان نيست.براي چيدن ميز صبحانه از يک روميزي زيبا استفاده کرده و در وسط ميز يک گلدان گل بگذاريد.

انعطاف پذير و خوشرو باشيد:
يکي از مهم ترين اصول مهمانوازي خوشرويي، مهرباني و برخورد گرم ميزبان است.هر اتفاقي که در مهماني برايتان پيش آمد، مثلا اگر غذاهايتان ممکن باب ميل تان نبود يا دسر خراب شده بود آرامش داشته باشيد و اخم نکنيد و انعطاف پذير و خوشرو باشيد.

اگر برايتان اين پيشامدها اتفاق افتاد، اينگونه عمل کنيد:
اگر برخي مهمان ها دير رسيدند، پانزده دقيقه صبر کنيد و بعد پذيرايي را بدون او شروع کنيد.
اگر مهمانتان چيزي را شکست، موضوع را بزرگ نکنيد و به سرعت بي نظمي ها را مرتب و تميز کنيد.
اگر مهماني شوخي قومي مي کند، مداخله کنيد و موضوع را تغيير دهيد، يا او را به بهانه کمک کردن به شما به اتاق ديگري بکشانيد و به او بگوييد که اينگونه شوخي نکند.
اگر مهماني سرزده مي رسد، بزرگوارانه از او استقبال کنيد و او را به جمع مهمانانتان هدايت کنيد.

ظرف ميوه را قبل از آغاز مهماني بچينيد:
سه چهار ساعت قبل از برگزاري مهماني ميوه ها را با سليقه تمام در ظرف يا سبد ميوه بچينيد و از برگ و گل طبيعي براي تزيين استفاده نماييد. براي سرو ميوه انار مي توانيد آن را دانه دانه کنيد.

با همه ميهمانان به يک اندازه گرم بگيريد:
با تمام مهمانان وقت بگذرانيد و تازه واردها را به ساير مهمانان معرفي کنيد و با همه آنها به يک اندازه گرم بگيريد. رهبري مهماني را در دست بگيريد و زمان ناهار، عصرانه يا شام را به مهمان ها يادآوري کنيد.

غذاهايتان را تزئين کنيد:
با هر چه در خانه داريد مثل زعفران ، کشمش ، زرشک ، خلال پسته و ... غذا را از سادگي در آورده و جلوه خاصي به آن بدهيد. مثلا روي ديس برنج را با زعفران و...تزيين نماييد و روي کاسه ماست را با برگهاي نعناع، زعفران و پودر گل سرخ تزيين نماييد.با برش زدن تربچه و پيازچه سبد سبزي را تزئين کنيد.

براي مهماني ناهار پيش از ناهار پذيرايي نکنيد:
براي مهماني نهار، بعد از آمدن مهمان ها فقط يک فنجان چاي يا شربت بياوريد و سپس نهار خورده و بعد از نهار اول با شيريني و چاي و دسر و سپس با ميوه و آجيل پذيرايي را انجام دهيد.

براي مهماني شام اينگونه پذيرايي کنيد:
براي مهماني شام در فصل زمستان پذيرايي را با شير کاکايو، قهوه و چاي همراه با شيريني آغاز نماييد. پذيرايي را در فصل تابستان با آب ميوه خنک يا فالوده و بستني پذيرايي را شروع نماييد و شيريني و چاي را براي بعد از شام بگذاريد.

هدايت کننده صحبت باشيد:
از مهمانان به گرمي استقبال کنيد و باز کننده سر صحبت باشيد و با دقت و علاقه به صحبت هاي مهمانان گوش دهيد. صحبت ها را هدايت کنيد و اگر صحبت به حرف هاي ناراحت کننده کشيد، صحبت را عوض کنيد.در مورد موضوعات ناراحت کننده مثل بيماري يا اخبار بد صحبت نکنيد. مهماني زماني براي خوشگذراني است و با اين گونه صحبت ها اوقات سايرين را مکدر نکنيد.

مهمانانتان را تنها نگذاريد:
پس از صرف غذا مهمان سرگرم ظرف شستن و نظافت نشويد و مهمانانتان را تنها نگذاريد زيرا اصل برگزاري مهماني بر اساس ديدن و رفع دلتنگي است نه خوردن و جمع کردن و شستن پس حتي اگر مهمان خودماني باشد، نظافت و ظرف شستن در حضور او کار نابجايي است.

براي مهمان ها سرگرمي داشته باشيد:
براي اينکه مهمانانتان سرگرم شوند، يک بازي جذاب که مناسب سن همه مهمان ها باشد و همه بتوانند در آن شرکت کنند براي مهمان ها در نظر بگيريد و يا يک برنامه سرگرم کننده مثل شعر خواني، طرح معما يا حتي خاطره گفتن تدارک ببينيد.