تغذیه/ حلوا ارده یا حلوا شکری یعنی بمب انرژی

آريا/ اصولا ترکيباتي مثل حلوا شکري که بخش اعظم کالري آن از چربي و قندهاي ساده تشکيل مي ‌شود، منطبق با نيازهاي بدن نيست. اين ترکيبات اگر چه کالري زيادي به بدن مي ‌رساند اما مواد مغذي کم تري را تامين مي ‌کنند. مهم ‌ترين نکته ‌اي که در حلوا شکري وجود دارد، چربي آن است. اگر حلوا شکري واقعا از روغن کنجد تهيه شده باشد که سرشار از اسيد هاي چرب غير اشباعي نظير امگا 3، امگا 6 و امگا 9 است، مي ‌تواند اسيدهاي چرب ضروري بدن را تامين کند، البته به شرطي که به خوبي فرآوري شده باشد و در حرارت مناسب تهيه شده و شرايط نگهداري آن ها نيز مناسب باشد. اين چربي‌ ها علاوه بر تامين کالري براي سلامت پوست و مو و فرآيند رشد و نمو نيز مفيد است. به غير از ترکيبات ياد شده نظير قند هاي ساده که با فيزيولوژي بدن خيلي سازگاري نداشته و مناسب نيستند، اسيدهاي چرب آن، ويتامين ‌ها و املاح موجود در کنجد براي بدن مفيد هستند. مي ‌دانيم که هر چه قدر سرانه ي مصرف قند افزايش پيدا کند به دنبال آن بروز بيماري ‌هاي غيرعفوني افزايش پيدا مي ‌کند. اين ‌گونه غذاها به ‌صورت تفنني و گاه‌ گاهي لازم است اما به ميزان زياد و به دفعات نبايد از آن ها استفاده کرد اما کساني که دچار اضافه وزن و چاقي هستند، چربي خون دارند و يا مبتلا به ديابت هستند نبايد از اين ماده استفاده کنند. براي بچه‌ ها حلواشکري مي ‌تواند غذاي جايگزين در وعده صبحانه و براي بچه ‌هايي که کم وزن هستند مي ‌تواند ميان ‌وعده خوبي باشد. اما يک نکته ي مهم که در مورد ارده يا روغن کنجد وجود دارد توجه به کيفيت ارده است. اگر ارده کاملا از روغن کنجد تهيه شده باشد، ارزشمند است اما ممکن است برخي کارخانه‌ هاي سازنده حلواشکري و ارده، روغن‌ هاي ديگري را با آن مخلوط کنند که اين ارزش کنجد و روغن کنجد يا همان ارده را زير سوال مي‌ برد. قابل توجه است که برخي کارخانه‌ هاي سازنده از ترکيبات اصلي و تهيه فرآورده‌ هاي کنجد استفاده نمي‌ کنند. حلوا شکري طبيعي و ارده بايد از کنجد و روغن کنجد خالص تهيه شوند. مهم ‌ترين ويژگي حلواارده روغن آن به نام ارده است که در مقايسه با کره، چربي ‌هاي زيان باري ندارد.