تغذیه/ یک اسکوپ بستنی چه میزان کالری دارد؟

جام جم/ اگر شما هم در برابر وسوسه خوردن بستني آن هم در روزهاي داغ تابستان نمي‌توانيد مقاومت کنيد، ممکن است سوالات بسياري برايتان مطرح ‌شود‌. ازجمله آن که چه حجمي از بستني را مي‌توان جايگزين شير کرد و ميزان دريافت کلسيم از بستني چه ميزان است‌؟ هر اسکوپ بستني رنگي چه ميزان کالري دارد و آيا افزودن تکه‌هاي کيک و بيسکويت و شکلات به اين بستني‌ها به بالا بردن ارزش تغذيه‌اي آنها کمکي مي‌کند؟ لازم است بدانيد بستني به همراه حجمي از هوا تهيه مي‌شود و ميزان دريافت آن را به صورت حجمي (ليواني) و نه وزني مي‌سنجند. از ديدگاه متخصصان علوم غذايي، دو موضوع درباره بستني مطرح است. عده‌اي بستني را در گروه دسرها و مواد پرچرب غيرضروري قرار مي‌دهند و تعداد بيشتري از متخصصان، آن را در گروه شير و لبنيات تقسيم‌بندي مي‌کنند. گروهي که بستني را در گروه لبنيات قرار مي‌دهند، نصف يک ليوان بستني را معادل يک واحد لبنيات در نظر مي‌گيرند که از نظر کالري با يک ليوان ماست يا شير يا دو ليوان دوغ برابري مي‌‌کند و مي‌گويند يک و نيم ليوان بستني ساده بدون خامه و مغز آجيلي و افزودني شکلاتي مي‌تواند سه واحد نياز روزانه فرد را به لبنيات تامين کند، اما از نظر ميزان کلسيم نصف ليوان بستني نمي‌تواند همچون يک ليوان شير يا ماست تامين‌کننده کلسيم روزانه باشد. کالري اسکوپ‌ها را دست‌کم نگيريد يک اسکوپ بستني چه ميزان کالري دارد؟ به طور معمول يک اسکوپ بستني يخي که فاقد شير و چربي است، به‌واسطه شکر مورد استفاده، تقريبا 120 کالري انرژي دارد، اما يک اسکوپ بستني لبني خامه‌اي دست‌کم حاوي 145 کالري انرژي است که البته اگر با خامه اضافي، سس شکلاتي و انواع مغز گردو، پسته، فندق و ميوه‌هاي نيمه‌خشک تزئين شود، کالري‌اش چند برابر خواهد شد. اين دسرها به دليل آن که بسيار شيرين هستند، پس از افزايش سريع قند خون و ترشح ناگهاني انسولين، سبب افت شديد قند خون مي‌شوند و موجبات گرسنگي و افزايش اشتها را فراهم مي‌کنند. کيک بستني‌ رنگي در ميان بستني‌هاي فله‌اي رنگي که همچون جعبه مداد رنگي در بستني‌فروشي‌هاي سطح شهر به چشم مي‌خورند، حتما با انواعي که حاوي تکه‌هاي کوچک کيک، ويفر، بيسکويت يا شکلات باشد، مواجه شده‌ايد. اين افزودني‌ها نه‌تنها سبب افزايش ارزش تغذيه‌اي بستني نمي‌شود، بلکه به‌واسطه شکر، اسيد چرب ترانس و روغن‌ هيدروژنه باعث افزايش کالري هر اسکوپ بستني مي‌شود و دو برابر يک اسکوپ بستني ساده به بدن کالري مي‌رساند.