تغذیه/ چغندر قند برای افراد دیابتی مفید است

مهر/ افراد ديابتي همواره در خوردن يک ماده خوراکي محتاطانه عمل مي کنند. از آنجائيکه برخي از سيزيجات حاوي مقدار بالاي شاخص گلايسيميک بوده و موجب افزايش قند خون مي شوند، برخي از سبزيجات مغذي هم به همين دليل از رژيم غذايي اين افراد کنار گذاشته مي شوند که يکي از آنها چغندرقند است. از آنجائيکه اين گياه، ملو از قند طبيعي است، بسياري از افراد ديابتي از مصرف آن دوري مي کنند. اما اين گياه فوايد بسيار زيادي دارد که در ادامه به آنها اشاره مي شود. جداي از قند طبيعي، گياهي غني از فيبر، پتاسيم و فولات است که براي هر فرد مبتلا به ديابت خوب است. نمره آن از لحاظ داشتن گلايسيميک، ۶۴ است که رقم بسيار پاييني بوده، و در زمان مصرف، قند طبيعي موجود در آن به سرعت به گلوکز تبديل نمي شود. از آنجائيکه چغندرقند داراي ميزان بالاي نيترات است، به بهبود عملکرد شناختي در افراد ديابتي که دو هفته متوالي آن را مصرف کنند، کمک مي کند. همچنين آب چغندر منبع غني بتالاين و نئوتانين است. اين دو ماده غذايي به کاهش سطح گلوکز، افزايش حساسيت به انسولين و پيشگيري از تغييرات فشار اکسايشي در بيماران ديابتي کمک مي کند. مطالعات نشان مي دهد بهترين طريقه مصرف چغندر براي افراد ديابتي مصرف آب چغندر به هنگام صبح است، چراکه مي تواند به تدريج و به طور پيوسته به گلوکز تبديل شود و نياز انرژي روزانه را در طول روز فراهم کند. در صورت عدم تمايل به مصرف آب چغندر، آن را در سالاد به همراه ميان وعده يا در هنگام ناهار مصرف کنيد. با کانال تلگرامي آخرين خبر همراه شويد telegram.me/akharinkhabar