تغذیه/ اثرات روزه داری برچاقی، دیابت و چربی خون

ايرنا/ استاد تغذيه دانشگاه علوم پزشکي ايران گفت: روزه داري مي تواند در بيماريهايي مثل چاقي، ديابت، افزايش چربي خون و بسياري بيماري هاي ديگر اثرات سودمند بارزي داشته باشد. به گزارش گروه علمي ايرنا از دانشگاه علوم پزشکي ايران، دکتر فرزاد شيدفر افزود: ماه مبارک رمضان ماه نزول قرآن کريم و ميهماني خداوند متعال است و علاوه بر اينکه زماني براي تهذيب نفس و تقرب الهي و اعتلاي معنويت است از لحاظ فوائد سلامتي نيز بسيار اهميت دارد. وي اظهار کرد: تعداد بسيار زيادي از مطالعات و پژوهش هاي علمي، اثرات مفيد روزه داري را بر روند متابوليسم و عملکرد بهينه اندام هاي بدن گزارش کرده اند. شيد فر ادامه داد:در روزه داري برخي اصول تغذيه اي نيز حائز اهميت بوده و در واقع در فاصله بين افطار و سحر از پرخوري و مصرف زياد غذاهاي شيرين و چرب بايد پرهيز کرد و اينکه تناسب و تعادل غذايي بايد حفظ شود. وي توصيه کرد :بهتر است افطار را با چاي کمرنگ ولرم (عدم مصرف چاي يا نوشيدني داغ يا آب بسيار سرد) و يک عدد خرما شروع کرد. لبنيات مانند پنير، گردو از مواد غذايي ادامه دهنده افطار باشد و سپس با فاصله زماني ديگري از غذاهاي اصلي ديگر (بعنوان وعده شام) استفاده شود. در واقع حجم غذاي افطار بايد کم باشد تا بتوان بعد از مدتي از وعده شام استفاده کرد. شيدفرگفت: ميوه جات و سبزيجات مانند سالاد نيز در فاصله بين افطار تا سحر استفاده و از مصرف زولبيا، باميه و ساير شيريني جات يا غذاها و حليم هاي حاوي روغن زياد بايد خودداري شود. همچنين زولبيا باميه حتماً از شيريني فروشي هاي معتبر که وضعيت بهداشتي مطمئني دارند خريداري شود و از فروشندگان دوره گرد يا ساير مغازه ها تهيه نشود. وي ادامه داد: در صورت استفاده از آش، بهتر است ميزان روغن و حبوبات در آن زياد نباشد. کله پاچه، سيرابي و شيردان توصيه نمي شود چون بسيار چرب است و موجب تشنگي نيز مي شود. همچنين در هنگام افطار يا سحر از مصرف غذاهاي خيلي داغ يا شور يا شيرين خودداري شود. عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي ايران گفت :از مغزهاي گياهي (مانند گردو يا پسته يا بادام يا فندق) بصورت خام ( و نه شور) در حد منطقي مي توان مصرف کرد. مصرف چاي زياد در وعده سحر توصيه نمي شود چون دفع ادرار را زياد مي کند و بهتر است مصرف چاي در طول ساعات افطار تا سحر توزيع شود. به گفته وي مصرف سبزيجات و نوشيدن مايعات کافي در بين افطار تا سحر مي تواند در برطرف کردن حس تشنگي در ساعات روزه داري بسيار تأثير داشته باشد. شيدفر افزود:مصرف غذهاي خيلي شيرين در وعده سحر توصيه نمي شود ولي ميوه جات مناسب هستند، از بين نوشيدني ها، دوغ هاي خانگي توصيه مي شود اما دوغ هاي غيرخانگي چون نمک دارند بايد محدود شوند. همچنين آب ميوه خانگي نيز مناسب است. وي ادامه داد:از پرخوري و تعجيل در غذاخوردن در وعده سحر بايد خودداري شود و همچنين در افطار نبايد با غذاها يا خورشت هاي چرب روزه را افطار کرد. بهتر است بجاي قند و شکر از خرما استفاده شود. اما مقدار زياد آن مي تواند چاق کننده باشد (هر 3 عدد خرما حدود 60 کيلوکالري انرژي دارد). با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد