تغذیه/ مینرال های اصلی کدامند و از چه غذاهایی دریافتشان کنیم؟

سلامت نيوز/ مهمترين مينرال ها شش مورد هستند که بدنتان به مقدار زيادي از آنها نياز دارد. اين مواد معدني براي بسياري از عملکردهاي بدنتان ضروري هستند، مخصوصا تعادل مايعات، ثبات استخوان ها و دندان ها، ساخت عضلات و عملکرد سيستم عصبي.  تا زماني که از يک برنامه غذايي سالم و متعادل استفاده مي کنيد، بايد به اندازه کافي از اين مواد معدني حياتي دريافت کنيد اما اين موارد به صورت مکمل هاي خوراکي نيز يافت مي شوند. بياييد نگاهي بکنيم به اصلي ترين مواد معدني و اينکه چه کاري برايمان انجام مي دهند و از طريق چه غذايي مي توانيم آن ها را دريافت کنيم. 1- کلسيم مسلما بهترين چيزيست که براي پيشگيري از پوکي استخوان شناخته شده اما کلسيم فقط براي داشتن استخوان و دندان هايي قوي ضروري نيست. بدن براي لخته شدن خون، طبيعي نگه داشتن اعصاب و عملکرد عضلات نيز به کلسيم نياز دارد. کلسيم در محصولات لبني يافت مي شود از جمله شير، پنير و ماست. اما اين ماده معدني را مي توانيد در آجيل ها، سبزيجات داراي برگ سبز و غذاهاي غني شده مانند غلات صبحانه پيدا کرد. 2- کلريد کلريد ماده معدني مهمي است که بدنتان براي ساخت شيره معده به آن نياز دارد. کلريد در مايعي که سلول ها را پوشانده کنار سديم يافت مي شود. اين دو ماده معدني با يکديگر کار مي کنند تا مايعات بدن را متعادل نگه دارند. کلريد در نمک و بسياري از سبزيجات يافت مي شود از جمله کرفس و گوجه فرنگي. منيزيم منيزيم براي بسياري از فعاليت هاي بيوشيميايي که عملکردهاي بسياري را در بدنتان کنترل مي کند ضروري است از جمله انقباضات درست عضلات و تکانه هاي عصبي. اين ماده معدني براي کنترل قند خون، تنظيم فشار خون و تثبيت استخوان هاي قوي و سالم نيز مهم است. منيزيم را به صورت عمده مي توانيد در آجيل ها، دانه ها، غلات کامل، حبوبات و سبزيجاتي که برگ سبز تيره دارند پيدا کنيد. منيزيم را همچنين در ماست، سالمون، غلات صبحانه غني شده، موز و سيب زميني نيز مي توان پيدا کرد. فسفر فسفر براي رشد استخوان ها و عملکرد طبيعي سلول هاي غشا مهم است. اين ماده معدني در کنار ويتامين هاي ب – کمپلکس، غذايي که مي خوريد را تبديل به انرژي مي کند که در طول روز براي همه فعاليت ها به آن نياز داريد. فسفر را مي توانيد در غذاهايي پيدا کنيد که سرشار از پروتئين باشند مانند گوشت، آجيل، دانه ها و حبوبات. کمبود اين ماده معدني بسيار نادر است و فقط در صورت سوء تغذيه شديد اتفاق مي افتد. 5- پتاسيم پتاسيم براي عملکرد طبيعي سيستم عصبي و انقباض عضلات لازم است. اين ماده غذايي داخل مايع درون سلول ها پيدا مي شود، بنابراين براي تعادل طبيعي مايعات درون بدنتان مهم است. پتاسيم همچنين مي تواند روي تاثير سديم بر فشار خونتان اثر بگذارد. 6- سديم سديم با کلريد کار مي کند و باعث حفظ تعادل مايعات خارج از سلول ها مي شود. دريافت سديم براي تنظيم فشار خون بسيار مهم است. کمبود سديم بسيار نادر است و در واقع مصرف بيش از حد سديم است که در حال حاضر مشکلي جهاني است. مصرف زياد سديم ممکن است در بعضي از افراد باعث بالا رفتن فشار خون شود. سديم را در کنار کلريد مي توانيد در نمک پيدا کنيد. همچنين اين ماده معدني به مقدار کمي در انواع غذاها نيز يافت مي شود. بيشتر سديمي که وارد بدن مي شود از غذاهاي فرآوري شده اي مي آيد که حاوي نمک يا مواد نگهدارنده ساخته شده با نمک هستند. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد