تغذیه/ تخم مرغ صنعتی یا محلی، کدام سالم تر است؟

سلامت آنلاين/ دکتر فرزاد شيد فر متخصص تغذيه و صنايع غذايي با اشاره به اينکه افرادي که تخم مرغ محلي را توليد مي کنند، بايد به سلامت مرغ اهميت زيادي بدهند افزود: آب و غذايي که مرغ استفاده مي کند بايد پاک و عاري از فضولات باشد چرا که در غير اين صورت تخم مرغ نيز آلوده خواهد شد. وي در مورد وجود ويتامين هاي اضافه شده در تخم مرغ هاي صنعتي اظهار داشت: اگر مرغي که تخم مرغ را توليد مي کند ويتامين و مکمل هاي تغذيه اي مناسب مطابق نياز را بخورد، به شرط کنترل علمي مشکلي وجود نخواهد داشت و اين امر کمک به کيفيت تخم مرغ مي کند. شيدفر در رابطه با نشانه هاي تخم مرغ سالم گفت: تخم مرغ ماده غذايي ارزشمندي است و به خاطر آنکه مواد تغذيه اي زيادي دارد مي تواند در معرض آلودگي هايي بسياري قرار بگيرد و خيلي زود آلوده شود . وي افزود: عوامل متعددي مي توانند سلامت تخم مرغ را تهديد کنند که با اعمال برخي از شرايط مي توانيم اين آلودگي ها را به حداقل برسانيم. شيدفر با تاکيد بر اينکه تخم مرغ بايد در شرايط بهداشتي توليد شود، تصريح کرد : بايد محيط نگهداري تخم مرغ، دستگاهي که تخم مرغ را در داخل ظرف قرار مي دهد پاکيزه باشد. همچنين افرادي که با بسته بندي تخم مرغ سروکار دارند بهداشت فردي را رعايت کنند و توجه داشته باشند که تخم مرغ عاري از فضولات مرغ باشد. عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي ايران با بيان اينکه کساني که تخم مرغ خريداري مي کنند حتما به تاريخ انقضاي تخم مرغ توجه داشته باشند، اظهار داشت : مردم بايد از خريد تخم مرغ هايي که تاريخ توليد و انقضا ندارد خوداري کنند و ترجيحاً سعي نمايند که از تخم مرغ هاي بسته بندي شده که نظارت بهداشتي را دارند، استفاده کنند . همچنين توجه داشته باشند که تخم مرغ حتما بايد در محيط يخچال نگهداري شود و فروشندگان از نگهداري تخم مرغ در محيط خارج از يخچال خوداري کنند . با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد