دکتر سلام/ حال کبدتان را خوب کنید

سلامتي/ کبد چرب در اثر تجمع چربي در سلول هاي کبد به وجود مي آيد و در افرادي که دچار اختلال در متابوليسم بدن هستند و چربي و قند خونشان بالاست، بيشتر ديده مي شود. البته فردي که به آن مبتلا مي شود، زمينه ژنتيکي هم دارد. در اين بيماري تري گليسيريدي که در سلول ها تجمع يافته از سلول هاي کبدي خارج نمي شود. وقتي به تدريج چربي در سلول هاي کبدي جمع مي شود، اصطلاحاً مي گويند فرد دچار کبد چرب غير الکلي شده است. با بروز استرس يا بيماري هاي جزئي که بر سيستم ايمني تأثير مي گذارند، سلول هايي که دچار تجمع چربي شده اند، ملتهب مي شوند و فاز دوم بيماري به شکل هپاتيت چرب غيرالکلي بروز مي کند. تا اين مرحله کبد چرب قابل درمان است اما در صورتي که فرد متوجه نشود يا پيگير درمان نباشد، وارد مرحله سيروز و بدخيمي هاي کبدي مي شود که درمان ندارد زيرا سلول هاي کبدي تخريب شده اند و راهي جز پيوند کبد باقي نمي ماند. کبد چرب درمان دارويي خاصي ندارد. تغيير در شيوه زندگي، درمان اصلي و پيشگيرانه اين بيماري است. فردي که به چاقي مبتلاست، با کمي کاهش وزن بهبود مي يابد. مطالعه هاي مختلف نشان داده اند اگر اين افراد ۵ تا ۱۰ درصد وزنشان را کاهش دهند، آنزيم هاي کبدي به حد طبيعي بازمي گردد. لازم است فرد مبتلا به متخصص تغذيه مراجعه کند و رژيم غذايي خاصي داشته باشد تا هرچه سريع تر بهبود يابد و بيماري اش وارد فاز ۲ و ۳ نشود. خوردني هاي مفيد براي کبد – چاي سبز تأثير زيادي در پيشگيري از تجمع و رسوب چربي ها در اطراف کبد دارد. – گياه خارمريم به صورت مصرف دمنوش يا خشک اين گياه همراه غذا در اين زمينه موثر است. – ريشه زنجبيل ۲ تا ۳ بار در هفته. مصرف دمنوش زنجبيل يا ماست کم چرب حاوي زنجبيل به ويژه در وعده هايي که غذاي چرب خورده ايد بسيار اهميت دارد. – زردچوبه به عنوان چاشني در همه ي غذاها مي تواند استفاده شود. کبد چرب درمان دارويي خاصي ندارد. تغيير در شيوه زندگي، درمان اصلي و پيشگيرانه اين بيماري است. – عرق کاسني و عرق شاهتره روزي يک ليوان – روغن زيتون جايگزين اغلب روغن ها در رژيم غذايي تان شود. – حبوبات: حبوبات نظير لوبياها، نخودها، عدس و … مي توانند در پيشگيري از پيشرفت کبد چرب تأثيرگذار باشند. حبوبات داراي پروتئين بالا، فيبر بالا و فاقد چربي اند و به همين خاطر در کاهش وزن بسيار کمک کننده خواهند بود. – روزي يک قاشق چايخوري سياهدانه با عسل طبيعي خوب جويده شود. – نوشيدن يک ليوان آب که در آن عصاره يک ليموترش تازه وجود دارد در آغاز روز مي تواند بهترين دارو براي پيشگيري از ابتلا به کبد چرب باشد. خوردني هاي مضر براي کبد چرب – غذاهاي چرب، فست فودها و سرخ کردني ها – مصرف زياد شيريني جات – هله هوله هاي چون چيپس و پفک و کيک و … – مصرف زياد سرديجات طب سنتي – قبل از ميل غذا مصرف هر گونه مايعات حتي آب توصيه نمي شود و بهترين زمان نوشيدن هر نوع مايعات حتي آب نيم ساعت قبل از غذا و يا يک ساعت پس از ميل غذا است. – عدم نوشيدن آب يخ مخصوصا آبي که درون آن يخ است. توصيه ها – هيچ وعده ي غذايي حتي شام را حذف نکنيد. فقط کافي است غذاهاي سبک تري را انتخاب نماييد. حذف وعده هاي غذايي کار را خرابتر مي کند. – به طور کلي کاهش مصرف گوشت، چربي و مواد قندي و مصرف بيشتر ميوه و سبزيجات بسيار مفيد است. – در مصرف مکمل ها احتياط کنيد؛ چرا که مثلا مصرف بي رويه و بي قاعده ي ويتامين A مي تواند يک عامل محرک براي ابتلا به بيماري کبد چرب باشد که در نهايت فرد را با خطر رسوب چربي در بافت هاي کبد و اختلال در عملکرد اين عضو رو به رو مي کند. توصيه هاي زير به شما کمک مي کند تا در کنترل قند خونتان تا حدودي موفق باشيد – توصيه ي هميشگي متخصصان حوزه ي تغذيه اين است تا حد امکان از مواد غذايي حاوي شاخص گليسمي پايين استفاده کنيد. توصيه مي کنيم محصولات لبني کم چرب، حبوبات و انگور را جايگزين مواد غذايي ديگري مانند سيب زميني سرخ کرده، اسپاگتي و نوشيدني هاي گازدار بکنيد. در اين صورت بهتر مي توانيد ميزان قند خونتان را کنترل کنيد. علاوه بر نوع کربوهيدرات مقدار آن هم خيلي مهم است. – هر کدام از ما بايد روزانه بين شش تا هفت واحد دانه هاي مختلف مصرف کنيم که سه واحد از اين دانه ها بايد غلات کامل باشد. غلات کامل به پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي و ديابت کمک زيادي مي کنند و تأثير مثبتي روي ميزان قند خون دارند. توصيه مي کنيم مصرف نان گندم کامل، پاستاهاي تهيه شده از گندم کامل، برنج قهوه اي، جو، جوي دو سر، چاودار، بلغور گندم و غيره را در الويت برنامه ي غذايي خود قرار دهيد. – سبزيجات سرشار از ويتامين ها، مواد معدني، فيبرهاي غذايي و ترکيبات محافظتي فوق العاده اند. سعي کنيد در کنار غذا حتماً سالاد و سبزي خوردن داشته باشيد و غذاهايتان را هم با سبزيجات زيادي آماده کنيد. – سينه ي مرغ، لوبيا، عدس، سويا و ديگر منابع پروتئيني اجازه نمي دهند که ميزان قند خونتان بيش از حد بالا رفته و بعد دچار سقوط شود. علاوه بر اين مواد غذايي حاوي پروتئين خيلي زود گرسنگي را رفع کرده و به کاهش وزن نيز کمک مي کنند. – چربي هاي اشباع شده مانند چربي هايي که در گوشت قرمز چرب و برخي از مارگارين ها وجود دارد مي تواند روي ميزان قند خون تأثير منفي بگذارد. اما چربي هاي اشباع نشده مانند روغن زيتون و ماهي هاي چرب (ماهي آزاد، ساردين، تن و غيره) تأثير عکسي دارند و به کنترل قند خون کمک زيادي مي کنند. براي مصرف سالادهايتان به جاي استفاده از سس هاي چرب از روغن زيتون استفاده کنيد. مصرف ماهي را افزايش داده و هر هفته دو تا سه مرتبه ماهي ميل کنيد. نيازي نيست گوشت قرمز را از برنامه ي غذايي تان حذف کنيد. بهتر است مصرف آن را کاهش داده و از گوشت هاي کم چرب مانند گوشت بوقلمون استفاده کنيد. توصيه ي اکيد داريم که از مصرف گوشت هاي فراوري شده مانند سوسيس و کالباس و غيره بپرهيزيد. – اسيد استيک يعني همان اسيدي که ترشي سرکه مديون آن است يکي از ترکيبات ساده اي است که مي تواند ميزان قند خون را کنترل کرده و از افزايش آن جلوگيري کند. مي توانيد براي مصرف سالادهايتان از سرکه نيز استفاده کنيد. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد