تغذیه/ اندر فواید کدو سبز

بيتوته/ بهتر است کدو سبز را با پوست آن مصرف کنيد زيرا پوست اين ماده غذايي ارزش غذايي بالايي دارد. کدوسبز جزو سبزيجات سالم و خوش طعمي است که مي توانيد اين ماده غذايي را به انواع مختلف غذاها اضافه کنيد. بهتر است کدو سبز را با پوست آن مصرف کنيد زيرا پوست اين ماده غذايي ارزش غذايي بالايي دارد. کالري، چربي و کلسترول کدو سبز حاوي ميزان بالايي آب بوده و به اين دليل کالري پاييني دارد. يک عدد کدو سبز متوسط با پوست داراي ۳۱ کالري انرژي بوده، همچنين فاقد چربي و کلسترول است. در صورتيکه تصميم به کاهش ميزان کالري، چربي و کلسترول دريافتي داريد، کدو سبز انتخاب مناسبي خواهد بود. کربوهيدرات، فيبر و پروتئين يک کدو سبز متوسط با پوست ۷ گرم کربوهيدرات دارد که ۲ گرم آن شامل فيبر با ارزش غذايي ۹ درصد است. ازطرفي کدو سبز ۳ گرم شکر و ۲ گرم پروتئين دارد. با مصرف کدوسبز مي توانيد از مزاياي فيبر و پروتئين موجود درآن بهره مند شويد. ويتامين ها يک کدو سبز متوسط خام به همراه پوست، ۵۶ درصد از ارزش روزانه توصيه شده براي ويتامين C را تامين مي کند. همچنين حاوي ۱۱ درصد ارزش روزانه (ويتامين K)، ۱۶ درصد ارزش روزانه ريبوفلاوين، ۲۱ درصد ارزش روزانه ويتامين B6 و ۱۴ درصد ارزش روزانه فولات است. ساير ويتامين هاي موجود در کدو سبز شامل ويتامين A، ويتامين E، تيامين، نياسين و اسيد پانتوتنيک مي شود. مواد معدني کدوسبز سرشار از موادمعدني پتاسيم و منيزيم است. يک کدوسبز متوسط خام به همراه پوست، ۱۵ درصد از ارزش روزانه توصيه شده پتاسيم و ۱۷ درصد از ارزش روزانه توصيه شده منگنز را براي بدن فراهم مي کند. همچنين حاوي ۸ درصد از ارزش روزانه توصيه شده منيزيم، ۷ درصد از ارزش روزانه توصيه شده فسفر، ۵ درصد از ارزش روزانه توصيه شده مس و مقداري کلسيم، آهن، سديم، روي و سلنيوم است. انتخاب و نگهداري کدوسبز در تمام فصول سال قابل دسترس است، اما به ميزان فراوان در تابستان يافت مي شود. براساس توصيه مرکز پيشگيري و کنترل بيماري ها در امريکا، کدوسبزي را انتخاب کنيد که نسبت به اندازه اش سنگين تر باشد؛ زيرا اين نشان دهنده ي کيفيت خوب بافت داخلي اين ماده غذايي است. همچنين پوست آن بايد براق، روشن و محکم باشد. اگر کدوسبز تازه را در کيسه هاي پلاستيکي در يخچال بگذاريد، براي مدت يک هفته قابل نگهداري و استفاده خواهد بود. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد