جگر را با پیاز و سبزیجات بپزید!

سلامتيسم/ اگرچه بسياري از مردم جهان نسبت به خوردن جگر گوسفند و گوساله بدبين هستند و حتي از اين کار انزجار دارند، ‌اما جگر واقعا يکي از گوشت‌هاي سرشار از مواد مغذي محسوب مي‌شود. جالب است بدانيد که ميزان مواد مغذي موجود در جگر گوساله از جگر گوسفند نيز بيشتر است. هر ۹۰ گرم از جگر گوساله، تمامي نياز روزانه به ويتامين A، ويتامين B۱۲، مس و ‌ريبوفلاوين را تامين مي‌کند و مقدار زيادي هم پروتئين، آهن، فولات، زينک و مقدار کمي هم تيامين و ويتامين C به بدن مي‌رساند. جگر و پياز جگر و پياز، يکي از شيوه‌هاي سنتي براي آماده‌سازي اين گوشت خوش‌مزه براي خوردن است و معمولا هم شيوه مناسبي براي ارائه جگر به افرادي محسوب مي‌شود که نسبت به خوردن جگر انزجار دارند. براي طعم‌دار کردن جگر و گرفتن عطر بعضا زننده و قوي آن، جگر را به تکه‌هاي باريک و دراز تقسيم کنيد و حدودا ۴ ساعت درون مقداري شير بگذاريد. بعد مقدار نسبتا زيادي پياز را درون يک تابه مناسب همراه با روغن پخت‌وپز تفت بدهيد. استفاده از روغن کانولا يا روغن زيتون، گزينه بهتري براي اين کار است. وقتي پيازها آماده شدند،‌ آن‌ها را بيرون بياوريد و بعد جگر را درون تابه بريزيد. جگر بايد آن‌قدر بپزد و سرخ شود که لايه بيروني‌اش به رنگ قهوه‌اي و مغزش هم کمي صورتي باشد. وقتي جگر آماده شد، آن را درون بشقاب بگذاريد و پيازها را هم روي آن بريزيد. اگر مايل باشيد مي‌توانيد جگر را قبل از سرخ کردن درون آرد، نمک و فلفل بگذاريد. جگر و سبزيجات جگر و سبزيجات، يکي از شيوه‌هاي آماده‌سازي براي افرادي است که مي‌خواهند جگر را آرام و با حرارت ملايم بپزند و روي آن هم سبزي‌هاي سالم و معطر بريزند. براي اين کار بايد جگر را درون آرد چاشني‌دار بخوابانيد و بعد آن را همراه با پياز و کرفس در تابه بريزيد. اضافه کردن مقداري روغن کانولا به اين ترکيب واقعا مناسب است. وقتي جگر کمي رنگ گرفت، مقداري آب قلم يا آب مرغ به تابه اضافه کنيد و بعد بگذاريد که جگر حدودا ۳۰ دقيقه بپزد. بعد تکه‌هاي هويج و سيب‌زميني را به جگر اضافه کنيد و بگذاريد آن‌قدر بپزند که سبزي‌ها حالت ترد و نرم پيدا کنند. در اين حالت ديگر غذاي شما آماده است و مي‌توانيد به‌راحتي آن را سِرو کنيد. کباب کردن جگر کباب کردن، راحت‌ترين راه براي خوردن جگر است. اگر جگر کبابي را با ترکيبا ديگر مانند سير، پياز، کره، تخم‌مرغ يا ژامبون ترکيب کنيد، تقريبا کسي نمي‌تواند متوجه شود که اين جگر با شيوه کباب کردن تهيه شده است. براي کباب کردن جگر بايد اين گوشت را در نمک، فلفل و مقداري آويشن بخوابانيد و بعد آن را به تکه‌هاي مناسب تقسيم کنيد. اندازه اين تکه‌ها بايد طوري باشد که حرارت ۱۷۰ درجه فرانهايت يا ۷۶ درجه سانتي‌گراد به مرکز آن‌ها برسد. البته اين حرارت بايد ملايم باشد تا سطح بيروني جگر نسوزد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در آي گپ https://igap.net/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar