دکتر سلام/ ایستادن کنار باربکیو سرطان زاست

طبنا نيوز/ بنابر تحقيقات دانشمندان چيني، که بررسي‌هاي آنها در نشريه معتبر علم و فناوري زيست محيطي به چاپ رسيده است، ايستادن کنار باربکيو، موقع گريل کردن، خطر ابتلا به سرطان را افزايش مي‌دهد. افرادي که کنار باربکيو مي‌ايستند، در معرض ذرات متصاعد از دود باربکيو قرار گرفته و احتمال ابتلا به سرطان‌هاي ريه، پوست و مثانه در آنها افزايش مي‌يابد. محققان چيني مي‌گويند با شروع فصل تابستان، گريل کردن غذا در فضاي آزاد نيز افزايش مي‌يابد. بهتر است افراد پس از گريل غذا، بلافاصله لباس شان را عوض کنند و خطر ابتلا به سرطان را به حداقل برسانند. گوشت معمولا در دمايي حدود ۳۰۰ و ۴۰۰ درجه روي گريل، مي‌پزد. چنين دمايي باعث آزاد شدن نوعي ماده شيميايي به نام هيدروکربن آروماتيک چندحلقه‌اي، مي‌شود و اين ترکيب باعث جهش‌هاي ژنتيکي و در نتيجه ايجاد سرطان مي‌شود. در بررسي‌هاي بيشتر مشخص شده که ترکيب شيميايي فوق با سرطان‌هايي چون سرطان ريه، مثانه و پوست مرتبط است. گوشت ترکيبي از بافت‌هاي ماهيچه و چربي است و هنگام حرارت ديدن، اسيدهاي آمينه، قند و ديگر ترکيبات موجود در آن به روي زغال داغ زير آن، چکه کرده و به ماده شيميايي هيدروکربن آروماتيک چندحلقه‌اي، تبديل مي‌شوند. سپس اين ماده به صورت دود به سمت غذا برمي‌گردد. اين دود به سطح غذا چسبيده و با خوردن آن، سموم وارد بدن مي‌شود و در نهايت احتمال ابتلا به سرطان ريه و يا مثانه را افزايش مي‌دهد. تحقيقات بيشتر نشان داده است که خطر دود حاصل از باربکيو، صرفا ناشي از تنفس اين دود نيست، بلکه ذرات نشسته روي پوست بدن، فرد را در مسير ابتلا به سرطان پوست قرار مي‌دهد. پوست معمولا هر نوع روغني را به خود جذب مي‌کند و روغن درون دود، به راحتي جذب پوست شده و مواد مضر وارد بدن مي‌شوند. اين محققان مي‌گويند حتي پوشيدن لباس نمي‌تواند از رسيدن دود به پوست پيشگيري کند، با اينحال از سرعت عمل ذرات مضر مي‌کاهد. بنابراين هنگام انجام دادن باربکيو، بدن تان را بپوشانيد و پس از پايان کار لباس تان را عوض کنيد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در آي گپ https://igap.net/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar